Συμβατικά ακτινοβόλο φούρνοι έχουν θερμαντικά στοιχεία στο πάνω και κάτω μέρος του φούρνου που θερμαίνουν το εσωτερικό του φούρνου . Δυστυχώς, οι περισσότεροι φούρνοι έχουν ζεστό και δροσερό σημεία, έτσι ώστε τα cookies δεν είναι πάντα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Για να ενθαρρυνθεί ακόμη και το ψήσιμο, προθερμάνετε το φούρνο τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν ψήσετε τα μπισκότα. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου κλειστή, ώστε να μην διαφύγει ζεστό αέρα. Ψήστε ένα φύλλο των cookies σε έναν χρόνο, και τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο κέντρο ράφι. Αν στοίβα αρκετά φύλλα ψησίματος στο φούρνο, τα μπισκότα στα φύλλα κάτω και άνω θα πάρει γίνει πολύ πριν από εκείνες που αφορούν την μεσαία. Διαστημική τα cookies τουλάχιστον 2 ίντσες χώρια. Γυρίστε στα μισά του δρόμου φύλλο μπισκότων μέσω του χρόνου ψησίματος, εάν τα cookies δεν σκουραίνουν ομοιόμορφα.
Η Best Bakeware

Ο φούρνος δεν είναι ο μόνος ένοχος όταν cookies Don 't να ροδίσουν ομοιόμορφα. Τα φύλλα ψησίματος που χρησιμοποιείτε μπορεί επίσης να κάνει τη διαφορά. Ραβδί με τηγάνια αλουμινίου για καλύτερα αποτελέσματα, σύμφωνα με την Cindy Mushet, συγγραφέας του & quot? Η Τέχνη &? Ψυχή του ψησίματος. & Quot? Τηγάνια αλουμινίου θερμότητα γρήγορα για ακόμη αμαύρωση και κρατήστε τη θερμότητα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Χρησιμοποιήστε χωρίς σκελετό φύλλα μπισκότων ή βαρέα φύλλα ψησίματος αλουμινίου με 1-ιντσών χείλος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μονωμένα φύλλα μπισκότων, αλλά δεν μπορεί να ροδίζει, καθώς και. Τα cookies ψημένο σε σκούρο τηγάνια αντικολλητικό μπορεί να κάψει πιο εύκολα. Μειώστε τη θερμότητα από 25 βαθμούς Κελσίου, εάν χρησιμοποιείτε αυτόν τον τύπο.
Η ευκολία της μεταφοράς θερμότητας

Πολλοί σύγχρονοι φούρνοι έρχονται με μια ρύθμιση συναγωγή. Αν είστε αρκετά τυχεροί να έχουμε ένα φούρνο με αέρα, εκμεταλλευτείτε ανώτερη ικανότητα μαγειρικής για πιο ομοιόμορφα ψημένα μπισκότα. Κυκλοθερμικοί φούρνοι πλήγμα θερμού αέρα σε όλο το φούρνο, εξαλείφοντας κρύα σημεία, έτσι ώστε τα μπισκότα ψήνουν πιο ομοιόμορφα και γρήγορα. Κυκλοθερμικοί φούρνοι είναι τόσο αποτελεσματική ώστε να μπορείτε να ψήσετε περισσότερες από μία παρτίδα των cookies σε έναν χρόνο. Μειώστε τη θερμότητα από 25 F και το χρόνο ψησίματος κατά 25 τοις εκατό, όταν χρησιμοποιείτε φούρνο με αέρα.
Η
πάρετε τη θερμοκρασία

Έχετε προθερμασμένο τον φούρνο, σε απόσταση φύλλα μπισκότων ορθά και χρησιμοποιούνται σκεύη από αλουμίνιο, αλλά cookies εξακολουθούν να καταλήγουν είτε καμένα ή ωμά. Το πρόβλημα θα μπορούσε να είναι μια ανακριβής θερμοκρασία του φούρνου. Ακόμη και νέα φούρνοι μπορεί να είναι μακριά από 50 έως ακόμη και 100 F, που μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στην επιτυχία ψησίματός σας. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου σας τακτικά με ένα θερμόμετρο φούρνου με βάση το οινόπνευμα. Δεν χρειάζεται να καλέσετε σε έναν επισκευαστή, αν η θερμοκρασία του φούρνου είναι απενεργοποιημένη. Απλά μειωθεί ή να αυξηθεί αναλόγως της θερμοκρασίας.
Η