Όπως μπορείτε να ανεβείτε στην ατμόσφαιρα της Γης, η πίεση του αέρα μειώνεται. Στο επίπεδο της θάλασσας, δεν υπάρχει απλά περισσότερο αέρα πιέζοντας προς τα κάτω σε σας από ό, τι υπάρχει στα 3.000 πόδια. Τα μίγματα κέικ σχεδιαστεί για να εξισορροπήσει την πρωτεΐνη στο αλεύρι με την επέκταση αέρια ενός παράγοντα φουσκώματος, όπως σκόνη ψησίματος. Σε μεγάλο υψόμετρο, η μειωμένη πίεση του αέρα προκαλεί την υπερβολική άνοδο πριν από την πρωτεϊνική δομή της τούρτας είχε την ευκαιρία να ρυθμίσετε.

Η Σημάδια προβλήματα Υψόμετρο

Ο πιο συνηθισμένος σημάδια των προβλημάτων που σχετίζονται με το υψόμετρο είναι κέικ με τραχιά υφή ή αυτά που αυξάνονται στη συνέχεια πέφτουν. Αυτά είναι και τα δύο σχετίζονται με την υπερβολική άνοδο. Ανάλογα με τις συγκεκριμένες ανύψωσή σας και τις ατμοσφαιρικές συνθήκες, μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε ότι τα μίγματα κέικ ψήνεται σύμφωνα με το πρότυπο κατευθύνσεις βγει πολύ υγρό ή κολλώδες - ή ότι είναι πάρα πολύ ξηρό. Τα προβλήματα αυτά συμβαίνουν γιατί τα υγρά εξατμίζονται πιο γρήγορα σε μεγάλα υψόμετρα, η οποία ρίχνει από την ευαίσθητη ισορροπία του λίπους, ζάχαρης, πρωτεΐνες και υγρό σε μίγματα κέικ.

Η Ρυθμίστε Συστατικά

Οι περισσότεροι μίγματα κέικ έρχονται με οδηγίες για μεγάλο υψόμετρο ψήσιμο. Αν το δικό σας δεν το κάνει, να αυξήσει το υγρό με 1-4 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι, ανάλογα με το πόσο ψηλά είστε πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το υψηλότερο είστε, τόσο περισσότερο υγρό θα πρέπει να προσθέσετε στο κτύπημα. Για καλύτερα αποτελέσματα, αντικαταστήστε μερικά από το νερό με το βουτυρόγαλα. Η οξύτητα θα βοηθήσει τη δομή του κέικ να αναπτύξουν γρήγορα, ενισχύεται η αυξημένη άνοδο σε υψηλά υψόμετρα.
Η
Ρυθμίστε ψησίματος

Η αύξηση της θερμοκρασίας του φούρνου θα βοηθήσει το κτύπημα κέικ που γρήγορα και να υποστηρίξει την αυξημένη άνοδο που προκαλείται από μεγάλο υψόμετρο. Αυξήστε τη θερμοκρασία φούρνων από 25 βαθμούς Κελσίου. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος, ανάλογα με το υψόμετρο σας. Το κέικ γίνεται όταν εισάγετε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και βγαίνει καθαρό.
Η