Μπορείτε να ανταλλάξετε ένα ίσο ποσό της ραβδί βούτυρο για την ποσότητα φυτικών συντόμευση ζήτησε σε μια συνταγή μπισκότων. Τα αποτελέσματα δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο. Για ένα πράγμα, το βούτυρο είναι συνήθως μόνο το 80 τοις εκατό λίπος, ενώ η φυτική μείωση είναι 100 τοις εκατό λίπος, έτσι ώστε η υφή της μπισκότα θα είναι στεγνωτήριο. Συντόμευση βοηθάει μπισκότα καφέ περισσότερο, πάρα πολύ. Βούτυρο θα προσθέσει επίσης μια γεύση βουτύρου στα τελικά μπισκότα. Θα πρέπει να κρατήσει το ψυγείο βούτυρο όταν προσθέτοντας ό, τι θα συντόμευση, καθώς λιώνει πιο γρήγορα, το οποίο θα αλλάξει την υφή του τελικού μπισκότα.

Η Λαρδί

Εάν δεν είναι χορτοφάγος και δεν αποφεύγουν τα προϊόντα χοιρινού κρέατος, μπορείτε να ανταλλάξετε τη συντόμευση λαχανικών ζήτησε με ίσο ποσό των λαρδί. Όπως λίπος, λαρδί έχει μια ήπια γεύση, γι 'αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση των μπισκότων σας. Χρησιμοποιώντας λαρδί αντί για βούτυρο αποτέλεσμα μια πιο μαλακό μπισκότο, σύμφωνα με το Σαμ Sifton του & quot?. Οι New York Times & quot? Λαρδί έχει μια διαφορετική λίπος μακιγιάζ από το λίπος ή βούτυρο. Είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερο σε κορεσμένα λιπαρά από το βούτυρο.
Η
μαργαρίνης

μαργαρίνης, όπως το βούτυρο, είναι τουλάχιστον 80 τοις εκατό λίπος. Δεν έχει την ίδια γεύση όπως το βούτυρο, αν και έχει χαμηλότερο σημείο τήξης από το φυτικό λίπος, έτσι μερικοί μάγειρες προτιμούν να μην το χρησιμοποιούν. Αλλά, αν είστε αποφεύγοντας τα γαλακτοκομικά ή προϊόντα ζωικής προέλευσης και ανησυχούν για τα τρανς λιπαρά στη μείωση της φυτικής, η μαργαρίνη μπορεί να είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο. Επιλέξτε τη μαργαρίνη που χρησιμοποιείτε προσεκτικά, όπως κάνουν ορισμένες μάρκες περιέχουν τρανς λιπαρά. Άλλοι μπορεί να περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης, όπως η καζεΐνη ή ορό γάλακτος, το οποίο θα πρέπει να προσέχετε αν είστε χορτοφάγος. Αποφύγετε τη χρήση επάλειψη μαργαρίνες, καθώς συνδυάζονται με αέρα για να τους δώσει μια πιο ήπια υφή και δεν λειτουργούν καλά στο ψήσιμο.
Η
υγρά λίπη

Υπάρχει μια μεγάλη διαφορά μεταξύ στερεά λίπη και υγρά λίπη. Χρησιμοποιώντας ένα υγρό λίπος, όπως το ελαιόλαδο ή το έλαιο canola, ως υποκατάστατο λίπους μπορεί να είναι δύσκολη. Δεδομένου ότι το πετρέλαιο είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, αν χρησιμοποιείτε ίσου ποσού, ως υποκατάστατο, θα καταλήξετε με ένα λιπαρό μπισκότο. Το πετρέλαιο δεν θα δώσει την δομή μπισκότα τον τρόπο ένα στερεό λίπος βούληση, είτε. Ορισμένοι τύποι του πετρελαίου, όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο, θα δώσει στα μπισκότα μια ξεχωριστή γεύση και δεν είναι ιδανικές.
Η