Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρασκευή ψωμιού (14 Βήματα)

το ψήσιμο του ψωμιού είναι μια από τις πιο βασικές μορφές από την παρασκευή τροφίμων. Για χιλιετίες, σχεδόν σε κάθε πολιτισμό του κόσμου είχαν μια μορφή ψωμιού, είτε από το σιτάρι και το νερό, καλαμπόκι, βρώμη ή άλλα δημητριακά. Flatbreads ή άζυμο ψωμί ήταν συχνές. Ψωμιά μπορεί να τηγανιστεί, ψηθεί και ακόμη και βράζεται σε μορφή ζυμαρικά. Κάθε συνταγή ψωμιού ακολουθεί αυτά τα βήματα, απλά αντικαταστήστε τα συστατικά σας για την συγκεκριμένη συνταγή σας. Η σημερινή αρτοποιοί ψωμί μπορεί να βρει εκατοντάδες πιθανές συνταγές για ψωμιά προορίζονταν για τηγάνια ή το σχήμα του χεριού και συστροφή. Τεμαχισμένα καρύδια, φρούτα, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και ακόμη και τυριά και ελιές μπορούν να προστεθούν στη ζύμη. Δεν έχει σημασία η συνταγή που θα επιλέξετε, τα βασικά του κέντρου ψήσιμο του ψωμιού γύρω από τη μαγιά και δίνοντας χρόνο για την άνοδο
. Ό, τι χρειάζεστε
Ανάμιξη μπολ
Ανάμιξη κουτάλι
κύπελλα μέτρησης
μέτρησης κουτάλια
ύφασμα για να καλύψει
πιατελες
6 έως 8 φλιτζάνια αλεύρι
Η 1 πακέτο ξηρή μαγιά
1/4 χλιαρό νερό για να διαλυθεί μαγιά
1,5 έως 2 φλιτζάνια επιπλέον νερό
1 κουτ. αλάτι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
Η Οδηγίες

1. Συγκεντρώστε όλα τα αντικείμενα που θα χρειαστείτε για τη συγκεκριμένη συνταγή εσύ επιλέγεις. Προ-μέτρο και να κοσκινίσει τουλάχιστον 6 φλιτζάνια αλεύρι εάν η συνταγή για αυτό. Κοσκίνισμα θα χαλαρώσει και θα μπορούσε να χρειαστεί έως και 8 φλιτζάνια συνολικό αλεύρι για να μειώσει το κολλώδες.
   Η

2. Ανακατέψτε τη μαγιά, 1/4 φλιτζάνι νερό και κατάλληλη γλυκαντική ουσία σε ένα μεγάλο μπολ. Περιμένετε λίγα λεπτά για τη ζύμη να μαλακώσει και να διαλυθεί.
   Η

3. Μετρήστε το αλεύρι και το αλάτι, και άλλα ξηρά συστατικά ζήτησε. Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ. ​​
   Η

4. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και σταδιακά προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο συνδυασμό μαγιά. Σχετικά με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε μια στιγμή λειτουργεί - μείγμα μαζί ομαλά πριν από την προσθήκη περισσότερων. Ανακατέψτε μαζί και να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι μέχρι η ζύμη αρχίζει να σχηματίζεται.
   Η

5. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας καθαρό, γυμνά χέρια σας, πατήστε τη ζύμη, γροθιά προς τα κάτω, ξανά και ξανά, μέχρι να αρχίζει να παίρνει μια λάμψη. Η ζύμη πρέπει να είναι στεγνά και να μην κολλήσει στα δάχτυλά σας. Αν το κάνει, προσθέστε ένα ξεσκόνισμα των αλεύρων και να κρατήσει το ζύμωμα. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 5 ή 10 λεπτά.
   Η

6. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια ενιαία μεγάλη μπάλα. Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μεγάλο μπολ έτσι ώστε να μπορεί να αυξηθεί.
   Η

7. Σκεπάστε το μπολ με ένα καθαρό, στεγνό πανί και αφήστε την ζύμη να φουσκώσει. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μία έως τρεις ώρες, ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή.
   Η

8. Stick δύο δάχτυλα μέσα στη ζύμη, αφού έχει τουλάχιστον διπλασιαστεί σε μέγεθος. Εάν παραμένουν τα δακτυλικά αποτυπώματα, ζύμη σας είναι έτοιμη να συνεχίσει.
   Η

9. Punch πάλι την ολόκληρη σφαίρα της ζύμης και ζυμώνουμε ελαφρά.
   Η

10. Shape η ζύμη στη φόρμα του ψωμιού που θα επιλέξετε. Μακρύ και λεπτό φραντζόλες είναι κοινά για γαλλικό ή ιταλικό ψωμί? ορισμένες ελληνικές και άλλες ευρωπαϊκές ψωμιά είναι στρογγυλά. Διαμορφώστε το ανάλογα.
    Η

11. Τοποθετήστε το σχήμα ζύμη σε μια ελαφρά βουτυρωμένο φύλλο μπισκότων ή στο ταψί καρβέλι.
    Η

12. Περιμένετε μέχρι η ζύμη να έχει σχεδόν ανέλθει στο διπλάσιο και πάλι, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Στις ΗΠΑ, αυτό είναι συνήθως 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήστε το να προ-φωτιά για λίγα λεπτά.
    Η

13. Βάλτε το ταψί με το σχήμα ζύμη στο φούρνο. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για το χρόνο ψησίματος - συνήθως περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Να είστε βέβαιος να ελέγξει συγκεκριμένες συνταγή σας για τις χρονικές απαιτήσεις.
    Η

14. Όταν το ψωμί έχει μετατραπεί σε μια χρυσή καφέ ή το κατάλληλο χρώμα για τη συνταγή σας, αφαιρέστε από το φούρνο. Προσθέστε το βούτυρο και να απολαύσετε ενώ το μαγείρεμα και την ανάμειξη τηγάνια μούσκεμα να καθαρίζονται αργότερα.
    Η