Πώς να Mix για όλες τις χρήσεις αλεύρι με το ψωμί από αλεύρι

Το αλεύρι ψωμιού περιέχει περίπου δύο τοις εκατό περισσότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ? το επιπλέον περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη επηρεάζει τη δομή και την υφή του ψωμιού. Αν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε αρκετό αλεύρι για ψωμί για μια συνταγή , αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και για το υπόλοιπο της αλεύρι για ψωμί . Κάντε μερικές προσαρμογές με τη συνταγή , ώστε το μείγμα σας αλεύρων θα επιτύχουν τα ίδια αποτελέσματα με την χρησιμοποίηση όλων αλεύρι
Οδηγίες

1. Χρησιμοποιήστε αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις , αν μπορείτε. - έχει μια ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από ό, τι λευκανθεί αλεύρι .
   Η

2. Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη θέση του αλεύρι για ψωμί .
   
   

3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού . ζωτικής γλουτένης σίτου και 1 1/4 κουτ. νερό για κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να αποκτήσετε ένα chewier υφή .
   Η