Τα συστατικά που απαιτούνται για να κάνουν Snickerdoodles είναι πολύ βασικό. Τα ίσα μέρη βουτύρου και λίπους ζήτησε, καθώς και δύο μεγάλα αυγά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι μεγάλη, δεν είναι πολύ μεγάλο. Εξαιρετικά μεγάλα αυγά θα μπορούσε να προσθέσει πάρα πολύ υγρό στο κτύπημα. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν τη λευκή ζάχαρη, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα, την κρέμα της πέτρας, ένα μείγμα από ζάχαρη και την κανέλα και το αλάτι.
Η
Χαρακτηριστικά

Τι χωρίζει το Snickerdoodle από το παραδοσιακό μπισκότο ζάχαρης ή κουλουράκι είναι η επικάλυψη τραγανή λευκή ζάχαρη και κανέλα. Αυτό επιτυγχάνεται με τη διαμόρφωση της ζύμης σε 1 ίντσα μπάλες και τις μπάλες τροχαίο στο μείγμα ζάχαρη και κανέλα πριν το ψήσιμο. Μερικοί αρτοποιοί μπισκότο ήθελα να ισοπεδώσουν τις μπάλες από την τοποθέτησή τους σε ένα φύλλο μπισκότων και πιέζοντας προς τα κάτω πάνω τους με ένα πιρούνι σε ένα σταυρωτά. Άλλοι προτιμούν να τα ισοπεδώσουν απαλά με την παλάμη του χεριού, επιτρέποντας το cookie για να δημιουργήσετε το δικό crackled μοτίβο της καθώς ψήνει.

Η Γεύση

Το cookie ζάχαρη μπορεί να είναι στενός ξάδελφος, αλλά η Snickerdoodle έχει μια γεύση από μόνο του. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην κρέμα της πέτρας που είναι μια βάση την κλασική συνταγή Snickerdoodle. Η κρέμα της πέτρας έχει έναν τρόπο που συνδυάζει με την κανέλα για να δημιουργήσετε το απαλό τσίμπημα μπαχαρικό που το cookie είναι διάσημη για.

Η Ιστορία

Μια σειρά από χώρες έχουν υποστήριξε ότι έχει γεννήσει το Snickerdoodle, αλλά κανείς δεν ξέρει στα σίγουρα. Στο γνωστό βιβλίο μαγειρικής "The Joy of Cooking," συγγραφέας Irma Rombauer αφηγείται ότι η προέλευσή του Snickerdoodle μπορούν να αναχθούν στη Γερμανία, με προσφιλής όνομα του cookie που προέρχεται από τη γερμανική λέξη «schneckennudeln," που σημαίνει "σαλιγκάρι ζυμαρικών." Ίσως μια πιο ορεκτικό εξήγηση είναι ότι η Snickerdoodle έχει ολλανδική ρίζες και το όνομά του είναι μια συντομογραφία του «Αγίου Νικολάου».

Η Παραλλαγές

Παραλλαγές στο παραδοσιακό Snickerdoodle περιλαμβάνουν το Chai Snickerdoodle και η Snickerdoodle Chai σοκολάτα. Chai συνταγές απαιτούν μια μικρή επιπλέον μπαχαρικό με τη μορφή μπαχάρι, τζίντζερ και κάρδαμο. Σοκολάτα Chai Snickerdoodles, όπως υποδηλώνει το όνομα, που περιέχουν κακάο, καθώς και επιπλέον καρυκεύματα.
Η
Συμβουλές

Αν δεν προετοιμαστεί κατάλληλα, Snickerdoodles έχουν μια συνήθεια να πηγαίνει κατ 'αποκοπή. Σχεδόν όλα τα Snickerdoodle συνταγές απαιτούν μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ. Μαγειρική σόδα μπορεί να χάσει την αποτελεσματικότητά της, αν κάθεται στο ράφι για πάρα πολύ καιρό. Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ​​μαγειρική σόδα για να εξασφαλιστεί Snickerdoodles σας θα διατηρήσει fluffiness το σήμα κατατεθέν τους. Η κρέμα της πέτρας θα πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς και.
Η
Fun Facts

Η Snickerdoodle έχει κληθεί πολλά ονόματα, συμπεριλαμβανομένου του "Cry μωρά», «Jumbles" και " Plunkets. " Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, υπήρξε ένα δημοφιλές λαϊκό χαρακτήρα που ονομάζεται Snickerdoodle που αποτέλεσε το αντικείμενο πολλών απίθανες ιστορίες. Είναι ισχυρίστηκε ότι το cookie που θα μπορούσε να ονομαστεί μετά από αυτό το ευφάνταστο λαϊκό ήρωα.
Η