Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για muffins για όλες τις χρήσεις;

Όχι. Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του δεν είναι ένα προς ένα υποκατάστατο για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε μάφινς ή άλλο ψήσιμο. Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει διογκωτικό και αλάτι, ενώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις όχι. Η χρήση αλευριού που φουσκώνει μόνο του στη θέση του αλευριού για όλες τις χρήσεις μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα muffins να είναι πολύ πυκνά και αλμυρά, επομένως δεν θα φουσκώσουν.