Μερικές συνταγές απαιτούν για την έκχυση του υγρού σε ένα ψημένο κέικ. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο, αν έχετε ποτέ δεν ψήνεται με το αλκοόλ πριν. Η γεύση θα μπορούσε να είναι πολύ ισχυρή, ή ίσως oversaturate το κέικ, δημιουργώντας ένα λασπώδες χάος. Είναι ασφαλέστερο να προσθέσει υγρό στο κτύπημα ή πάγωμα. Εάν ψήνετε το κέικ με λικέρ ήδη σε αυτό, μέρους της αλκοόλης μαγειρεύει έξω, συνδυάζοντας τη γεύση του υγρού μέσα στο κέικ. Αν προσθέσετε το αλκοόλ στο πάγωμα, τη γεύση του αλκοόλ είναι ισχυρότερη? αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε το πάγωμα, όπως αναμίξετε και να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλκοόλ μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή γεύση.
Η
επιλέξετε ένα συμπληρωματικό συστατικό

Οι γεύσεις του υγρού και κέικ θα πρέπει να συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον, αλλά δεν πρέπει να είναι η ίδια γεύση. Για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη μπανάνα με γεύση αλκοόλ εάν είστε γευστικούς ένα κέικ μπανάνα. Ρούμι, επίσης, ένα τροπικό προϊόν, συμπληρώνει μπανάνα και πιθανότατα θα έχουν μια ευχάριστη γεύση. Σκεφτείτε κοινή ζευγαρώματα γεύση που ενισχύουν η μία την άλλη, όπως ο καφές και η σοκολάτα. Λικέρ καφέ εντείνει τη γεύση της σοκολάτας σε κέικ σοκολάτας. Εάν χρειάζεστε προτάσεις, για να εξετάσει και άλλα γλυκά που περιλαμβάνουν το αλκοόλ. Μπορείτε να βρείτε μια απρόσμενη, εξελιγμένα ζεύγη. Για παράδειγμα, ορισμένοι αρτοποιοί προσθέσετε high-end με γεύση πορτοκαλιού κονιάκ για cheesecakes. Ένα κέικ με τυρί κρέμα πάγωμα μπορούν να επωφεληθούν από το ίδιο είδος του ποτού.
Η
σκεφτείτε ποιος θα φάει το κέικ

Αν και μάγειρες αλκοόλ έξω από το κέικ όταν προστίθεται στο κτύπημα, μόνο μερικά περιεκτικότητας σε αλκοόλ του ποτού θα βγει. Το κέικ δεν θα είναι χωρίς αλκοόλ και μπορεί, ως εκ τούτου, δεν είναι η κατάλληλη επιδόρπιο για όλους. Μετά από 30 λεπτά του ψησίματος, περίπου το 35 τοις εκατό της αρχικής περιεκτικότητας σε αλκοόλ το υγρό που θα είναι ακόμα στην τούρτα, σύμφωνα με το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας. Αν είστε εξυπηρετούν παιδιά ή άλλους ανθρώπους που δεν πρέπει να καταναλώνουν αλκοόλ, μπορεί να θέλετε να εξυπηρετήσει ένα εμβολιασμένο σάλτσα που ο καθένας μπορεί να το δείπνο κουτάλι για να φέτα κέικ της.
Η
ψησίματος Αποσπάσματα

εκχυλίσματα ψησίματος όπως το εκχύλισμα βανίλιας αναπαράγουν τις γεύσεις ορισμένων τύπων ποτών. Εάν ανησυχείτε για την περιεκτικότητα σε αλκοόλ μια τούρτα, το εκχύλισμα, όπως εκχύλισμα ρούμι, μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Όταν χρησιμοποιείτε υγρό ή λικέρ με γεύση εκχυλίσματα, μπορείτε να παραλείψετε άλλα εκχυλίσματα συνολικά, εκτός αν είναι αναπόσπαστο στη γεύση του κέικ. Για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα κίτρινο σφουγγάρι κέικ εάν πρόκειται να προσθέσετε μπέρμπον. Βανίλια είναι μια λεπτή αρωματική ουσία που ενισχύει κυρίως τη γεύση του κέικ. Bourbon απλά θα καλύψει έως και τη γεύση του εκχυλίσματος.

Η πειραματιστούν και να Πρόσθεσε αλκοόλ Incrementally

Η καλύτερη επιλογή είναι να πειραματιστεί με το κτύπημα κέικ που σκοπεύετε να καρφώσει, προσθέτοντας ότι η Τουλάχιστον ποσότητα του υγρού που νομίζετε ότι θα πρέπει να πρώτα κέικ δοκιμαστή σας. Για λεπτές αρωματικές, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σε μια παρτίδα κτύπημα κέικ. Αν έχετε προετοιμάσει το κτύπημα από το μηδέν, μπορείτε να αντικαταστήσετε το υγρό για ένα απόσπασμα ψησίματος, εκτός αν το εκχύλισμα είναι αναπόσπαστο γεύση του κέικ. Εργασία το δρόμο σας μέχρι και σταδιακά μέχρι να βρείτε τη σωστή ποσότητα αλκοόλ να προσθέσετε. Αρτοποιοί που θέλουν μια έντονη γεύση υγρό προσθέστε περίπου 1/4 φλυτζάνι του συστατικού. Αντί να ψήνετε ολόκληρο το κέικ ξανά και ξανά, διαιρούν μια παρτίδα κτύπημα κέικ σε πολλά μικρά δείγματα, διαιρέστε τον όγκο του υγρού αναλόγως και ψήνουμε cupcakes με το κτύπημα του δείγματος. Ένταση του αλκοόλ θα είναι ανεξάρτητα από το μέγεθος ή το σχήμα στο οποίο θα ψήσετε το κτύπημα ο ίδιος.
Η