Μην αφήνετε μια άλλη παρτίδα των cookies πάει κατ 'επάνω σας. Μια πιθανότητα είναι ότι έχετε πάνω-αναμιγνύονται τα συστατικά σας. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη να συνδυάσει απόλυτα τα δύο σε ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά δεν χτύπησαν για πολύ περισσότερο από ό, τι 30 δευτερόλεπτα ή καταλήγουν αυξάνονται πάρα πολύ - και στη συνέχεια την πτώση - στο φούρνο. Μόλις το βούτυρο και τη ζάχαρη συνδυάζονται, κατέβασε το μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Πάνω από ανάμειξη σε οποιοδήποτε στάδιο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σκληρά καρύδια.
Η
Ευαίσθητο Ζύμη

Αν ένα βαρύ χέρι με το σύρμα δεν είναι το πρόβλημά σας, αναπολώ άλλα ψησίματός σας βήματα για να καταλάβω άλλα πράγματα που μπορεί να πάει στραβά. Πολλοί παράγοντες μπορεί να αλληλεπιδράσει με ένα ελαφρώς αυξηθεί, τέλειο μπισκότο. Βεβαιωθείτε ότι είστε ψήσιμο μπισκότα σε λαδόκολλα ή ένα χαλί ψησίματος σιλικόνης - όχι ένα λαδωμένο επιφάνεια ότι τα cookies θα επιμείνουν. Απέχουν από το άνοιγμα του φούρνου μέχρι τα cookies είναι σχεδόν έτοιμο για να αποφευχθεί ο αποπληθωρισμός από μια ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας. Επιπλέον, είναι μια καλή ιδέα να χαλαρώσω ζύμη πριν το ψήσιμο.

Η Μάγειροι High-Altitude

Εάν ζείτε σε μεγάλο υψόμετρο, αέρα κοπανιστό θα μπορούσε να είναι ο ένοχος. Ρυθμίστε τη συνταγή για την ανύψωσή σας. Για παράδειγμα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λιγότερο μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το λίπος, και ελαφρώς περισσότερο αλεύρι, το υγρό και το αυγό. Ενσωματώνοντας όξινα συστατικά όπως το βουτυρόγαλα ή λίγο ξύδι μπορεί επίσης να βοηθήσει. Τέλος, ορισμένες προσαρμογές σε μεγάλο υψόμετρο έκκληση για μια ελαφρώς μικρότερο χρόνο ψησίματος σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία.
Η
Διαμέρισμα Cookie Ιδέες

Ας ελπίσουμε ότι την επόμενη φορά τα cookies σας θα αυξηθεί τέλεια . Εν τω μεταξύ, έχετε μια δωδεκάδα ή περισσότερες επίπεδες cookies για να ασχοληθούν μαζί τους. Αντί να ρίχνουν τους έξω, γίνετε δημιουργικοί. Αλέστε τους επάνω στον επεξεργαστή τροφίμων και πιέστε τα σε ένα τηγάνι για να κάνει μια κρούστα για ένα cheesecake, πίτας κρέμα σοκολάτας ή παγωτό πίτα. Εναλλακτικά, τα καταρρέουν και τα χρησιμοποιούν ως ένα στρώμα σε ένα παγωτό παγωτό ή γλυκό παρφέ.
Η