καθαρολόγοι Buttercream δεν συμφωνούν πάντα ότι η αμερικανική πάγωμα πραγματικά μετράει ως κρέμα βουτύρου, αλλά είναι η πιο κοινή πάγωμα αρτοποιούς χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε κέικ. Είναι κατασκευασμένο από σύντμηση ή ένα μίγμα από λίπος και το βούτυρο, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών, το γάλα, τα αρτύματα και χρωστικές τροφίμων.

αμερικανική πάγωμα γίνεται με το γάλα, το οποίο μπορεί να χαλάσει γρήγορα σε ζεστό καιρό. Το αμερικανικό υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών συνιστά ψύξης των προϊόντων με βάση το γάλα μέσα σε δύο ώρες.

Η μαρέγκα Buttercreams

Ιταλικά, ελβετικές και γαλλικές Buttercreams που χτίζονται πάνω στην έννοια μια μαρέγκα, στην οποία θα ενσωματωθούν σιγά-σιγά ένα σιρόπι ζάχαρης σε σαντιγί ασπράδια αυγών πριν από την προσθήκη μαλακωμένο βούτυρο, αρωματικές και χρωστικές τροφίμων.

Αυτοί οι τύποι των παγώματα buttercream είναι πιο δύσκολο να γίνει, αλλά είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσει όταν έμειναν εκτός επειδή το ζεστό σιρόπι ζάχαρης μάγειρες τα αυγά στο μαρέγκα. Μπορείτε να αφήσετε αυτό το είδος του παγώματος εκτός ψυγείου για δύο έως τρεις ημέρες.
Η
Αποθήκευση Buttercream

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε βουτυρόκρεμας σας για έως και δύο εβδομάδες, το βάζετε στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να κάνετε βουτυρόκρεμας αρκετούς μήνες εκ των προτέρων και τα καταψύχουν.

Ξεπαγώστε κατεψυγμένα βουτυρόκρεμας στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ας διατηρημένα με απλή ψύξη buttercream έρθει σε θερμοκρασία δωματίου την ημέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, τότε σύντομα εκ νέου νικήσει για να αποκατασταθεί η υφή της. Μην επιχειρήσετε να αποκαταστήσει νικήσει κρύο κρέμα βουτύρου, ή το γαλάκτωμα μπορεί να σπάσει, που χωρίζει το buttercream σε στερεά βούτυρο και υγρό. Αν συμβεί αυτό, θερμάνετε το εξωτερικό του μπολ, και σιγά-σιγά να συνεχίσει να ξανά-beat μέχρι το buttercream έρχεται μαζί.
Η
Αποθήκευση διακοσμημένο κέικ

Στην ιδανική περίπτωση, θα θα πρέπει να χρησιμεύσει μια τούρτα την ίδια ημέρα που παγετό και να διακοσμήσετε. Φυσικά, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, ειδικά αν έχετε να ταξιδέψουν στο γάμο ή γιορτή.

Αν έχετε διακοσμημένο κέικ σας χρησιμοποιώντας μια κρέμα βουτύρου μαρέγκα-ύφους, μπορείτε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ή τρεις ημέρες. Πέρα από αυτό το σημείο, το κέικ θα αρχίσουν να πάει μπαγιάτικο. Εάν είναι δυνατόν, καταψύξτε τα επιμέρους στρώματα κέικ μέχρι λίγες ώρες πριν από τη γιορτή. Αν κάνετε μια στοιβάζονται κέικ, τοποθετήστε τα κρύα στρώματα, και να δώσει ολόκληρο το κέικ αρκετές ώρες, ανάλογα με το μέγεθός της, να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Η