Κομμάτια καταστρέψει την κρεμώδη υφή της κρέμας ζαχαροπλαστικής και μπορεί να συμβεί για διάφορους λόγους. Αν προσθέσετε κρύο τεμαχισμένη σοκολάτα σε κρέμα ζαχαροπλαστικής, η διαφορά θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει η σοκολάτα να καταλάβει. Αν δείτε κομμάτια από αλεύρι ή άμυλο αραβοσίτου, το άμυλο δεν έχει ψηθεί καλά έξω. Αν οι κρόκοι των αυγών δεν μετριάζεται ή μαγειρεμένα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, κρέμα ζαχαροπλαστικής σας μπορεί επίσης να έχουν μικρές, σκληρύνει κομμάτια μαγειρεμένο αυγό σε αυτό.

Άλλα Προκαλεί

Κρέμα ζαχαροπλαστικής πρέπει να κρυώσει για να επιβεβαιώσουν σωστά. Καθώς ψύχεται, η κρέμα είναι εκτεθειμένη στον αέρα. Το μίγμα θα αναπτύξει ένα σκληρό δέρμα στο πάνω μέρος, ενώ η κρέμα από κάτω παραμένει μαλακό. Για την πρόληψη του αέρα από την επίτευξη κρέμα σας, καλύπτει καυτή κρέμα ζαχαροπλαστικής με πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντας το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας με την κρέμα. Όταν πρέπει να χρησιμοποιείτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σας, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να βρείτε λεία, απαλή κρέμα.

Η Στερέωση σκληρό Ζαχαροπλαστικής Κρέμα

πρώτα να προσδιορίσετε γιατί κρέμα ζαχαροπλαστικής σας είναι δύσκολο . Αν αναπτυχθεί ένα δέρμα, απλά αφαιρέστε την κορυφή, σκληρό στρώμα και το υπόλοιπο χρησιμοποιείται. Αν έχετε κομμάτια σοκολάτας, απαλά αναθέρμανσης και ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει η σοκολάτα. Αν έχετε μόνο μερικά σκληρά κομμάτια από αλεύρι, καλαμποκάλευρο ή ψήνεται το αυγό, μπορείτε να είστε σε θέση να αφαιρέσετε τα σκληρά κομμάτια περνώντας την κρέμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μικρή κουτάλα να πιέσει την κρέμα μέσα από το σουρωτήρι. Δοκιμάστε το ιατρικό κρέμα. Αν είναι ομαλή, το χρησιμοποιούν. Αν εξακολουθεί να έχει εξογκώματα, ενδέχεται να προβεί σε μια νέα παρτίδα.

Η Μαγειρική Συμβουλές

Για να αποφευχθεί η εισαγωγή εξογκώματα, θεραπεία κρέμα ζαχαροπλαστικής σας απαλά. Ζεσταίνουμε το γάλα ή το μείγμα κρέμα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, επειδή η ζάχαρη βοηθά στην προστασία των αυγών από τη θερμότητα. Μετριάσει το μίγμα αργά χύνοντας περίπου το ένα τρίτο του ζεστού γαλακτοκομικών πάνω τους κρόκους, ενώ το χτύπημα. Αυτό ζεσταίνει τα αυγά σιγά-σιγά έτσι ώστε να μην πήζει. Για να αποφύγετε το άμυλο κομμάτια, μαγειρεύουν την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η