Πώς να λιώσει λευκής ζάχαρης για Φλαν (4 βήματα)

Φλαν παρέχει μια επίδραση ψύξης μετά από μια πικάντικη Λατινικής Αμερικής γεύμα. Φλαν αποτελείται από μια κρεμώδη κρέμα που ολοκληρώνεται με το γλυκό, κολλώδης καραμέλα. Η επικάλυψη καραμέλας προέρχεται από τη ζάχαρη θέρμανση μέχρι να λιώσει και τελικά καφέ. Καραμελωμένα ζάχαρη μπορεί να κάψει γρήγορα, έτσι ώστε να δώσει την πλήρη προσοχή σας στη διαδικασία να λιώσει με επιτυχία την άσπρη ζάχαρη στην κορυφή τάρτα σας.
, Τι χρειάζεστε
κύπελλα μέτρησης
Μικρές κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή τηγάνι

Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης Κίνα Φλαν μούχλα ή άλλα ταψί
Η Οδηγίες

1. Μετρήστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή τηγάνι. Εάν η συνταγή σας απαιτεί νερό για να ψηθεί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε και αυτό.
   Η

2. Γυρίστε ένα καυστήρα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και τοποθετήστε το τηγάνι σε αυτό. Μαγειρέψτε περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να δείτε το σάκχαρο αρχίσει να λιώνει. Αν η ζάχαρη αρχίζει τήξη μετά από μόνο δύο ή τρία λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς αποφυγή καύση του σακχάρου.
   Η

3. Συνεχίστε το μαγείρεμα τη ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρό, τότε ροδίσει και αναδίδει οσμή καραμέλας. Περιστασιακά ανακινήστε το τηγάνι ή ανακατέψτε τη ζάχαρη με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης. Καραμελοποίηση θα χρειαστεί περίπου ένα έως τέσσερα λεπτά από τη στιγμή που η ζάχαρη μετατρέπεται σε υγρό - αλλά πάει με την όραση και την όσφρηση, δεν χρόνου
   Η

4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αμέσως ρίχνουμε την καραμέλα. σε τάρτα μούχλα σας. Γείρετε το τηγάνι για να καλύψει ομοιόμορφα το κατώτατο σημείο και περίπου στα μισά του δρόμου τις πλευρές με καραμέλα. Συνεχίστε με τη συνταγή τάρτα σας.
   Η