Πώς να κάνετε Λευκό Σιρόπι Κάρο (5 βήματα)

Λευκό Κάρο είναι ένα εμπορικό σήμα του σιροπιού που ξεκίνησε επεξεργασίας στα τέλη του 1800 και έγινε ο δημοφιλής επιλογή για ψήσιμο συνταγές. White Karo είναι ένα ελαφρύτερο χρωματισμένο σιρόπι κατασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιώντας μια διαδικασία καταλύτη για να δώσει το γλυκαντικό. Ο διαχωρισμός σχηματίζει ένα παχύ, ιξώδες υγρό που κατασκευάζεται από ένα διάλυμα θέρμανσης καλαμποκιού υποπροϊόν, ζάχαρη και νερό. Η θερμότητα που χωρίζει τα μόρια, σχηματίζοντας ένα διαυγές υγρό, το οποίο είναι όπου το όνομα προέρχεται λευκό. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να κάνετε τη δική σας εκδοχή του Κάρο λευκό σιρόπι.
, Τι χρειάζεστε
Ποτ
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
5 ουγκιά ζεστό νερό
1/8 φλιτζάνι κρυσταλλική κιτρικό οξύ
1/8 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
Η Χτυπάμε
Κουτάλι
εμπορευματοκιβωτίων
Μεζούρα
Η Κάνοντας Λευκό Σιρόπι Κάρο

1. σιρόπι καλαμποκιού Λευκό Karo γίνεται χρησιμοποιώντας την ίδια υγρή μέθοδο, με λίγες προστεθεί βελτιώσεις όλα αυτά τα χρόνια. Το καλαμπόκι έχει καθαριστεί και πλούσια σε υψηλές θερμοκρασίες για το διαχωρισμό του αμύλου καλαμποκιού και πρωτεΐνη από τους πυρήνες. Το διαχωρισμένο άμυλο αραβοσίτου πλένεται και ξεπλένεται αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι το σύνολο της πρωτεΐνης αφαιρείται. Αυτό που μένει είναι 99,5 τοις εκατό άμυλο καλαμποκιού καθαρό, χρησιμοποιούνται για να κάνουν το σιρόπι καλαμποκιού
   Η

2. σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα από τα φυσικά γλυκαντικά της φύσης -. Είναι διαλυτό χαρακτηριστικό επιτρέπει να συνδυάσει ευκολότερα με το ψήσιμο και γλυκά συστατικά όπως μια εναλλακτική λύση για τη σταδιακή ζάχαρη. Το άμυλο αραβοσίτου αναμιγνύεται με νερό και επεξεργασία μέσω διαχωριστές, διασπά τα μόρια του αμύλου και τη μετατροπή τους σε ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση, η αλληλεπίδραση με το νερό και μια χημική οξύ προκαλεί τα μόρια για να καταρρεύσει, που παράγουν γλυκόζη αραβοσίτου ή απλή ζάχαρη.
   Η

3. Το φιλτράρισμα της γλυκόζης γίνεται για την αφαίρεση των ιζημάτων, τα ανεπιθύμητα γεύσεις και χρώματα φυσικό προϊόν, καθιστώντας το σαφές άσπρο υγρό. Ένα ένζυμο προστίθεται στο υγρό υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες παράγει το σιρόπι φρουκτόζης με 42 τοις εκατό περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Υψηλότερες φρουκτόζης σιρόπια καλαμποκιού τα χημικώς τροποποιημένα να επιτευχθεί μια περιεκτικότητα 55 τοις εκατό για την κατάψυξη με ένα χαμηλότερο σημείο τήξης. Δεν υπάρχει καμία θρεπτική προστιθέμενη αξία, ενισχύει απλώς τη γλυκύτητα.
   Η

4. Κάνοντας τη δική σιρόπι ζάχαρης σας είναι παρόμοια, χωρίς όλες τις διεργασίες διύλισης. Ορίστε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε ζεστό νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε το νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη, και να φέρει το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρυσταλλικού κιτρικού οξέος και ανακατεύετε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το μίγμα θα πρέπει να είναι διαυγές. Προσέξτε να μην ψήσετε ή να κάψει το μείγμα της ζάχαρης.
   Η

5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη. Πάρτε τη σόδα, προσθέστε νερό για να υγροποιηθεί, και στη συνέχεια προσθέστε το υγρό μαγειρική σόδα μέσα στο μαγειρεμένο μίγμα ζάχαρης. Σόδα θα προκαλέσει φυσαλίδες καθώς αλληλεπιδρά με το μίγμα. Ανακατέψτε τη σόδα στο μίγμα καλά και αφήστε το μείγμα να πήζει, η οποία θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Το ψυχθέν σιρόπι είναι έτοιμο για χρήση, ή μπορεί να χυθεί σε ένα δοχείο απόδειξη σφραγίδα για αποθήκευση.
   Η