Πώς να καθορίσει ένα πάγωμα μασκαρπόνε

έκδοση τυρί κρέμα, mascarpone Ιταλίας, κάνει μια πλούσια, λιπαρή πάγωμα για μια ποικιλία από κέικ, συμπεριλαμβανομένων των κέικ καρότου, cupcakes σοκολάτας και κέικ το βουτυρόγαλα-μπαχαρικό. Ανάλογα με τη συνταγή, τα συστατικά σε ένα πάγωμα μασκαρπόνε μπορεί να είναι ακριβώς το τυρί και τη ζάχαρη κτυπιούνται μαζί? σε άλλες συνταγές, βαριά κτυπώντας κρέμας μπορεί επίσης να συμπεριλαμβάνονται. Όταν κάνετε αυτό το είδος του παγώματος, προσέξτε για πιθανά προβλήματα, όπως η πήξη ή υψηλές θερμοκρασίες, και να κάνουν προσαρμογές στο πάγωμα, όπως απαιτείται.
Οδηγίες

1. Την αποφυγή πιθανών πήξη του μασκαρπόνε πάγωμα παραλείποντας όξινα συστατικά. Μασκαρπόνε-πάγωμα συνταγές που απαιτούν τη χρήση του χυμού πορτοκαλιού ή άλλων όξινων αρτυμάτων μπορεί να προκαλέσει το πάγωμα να διαχωριστεί σε νερό και κιτς κομμάτια. Αφήστε το χυμό πορτοκαλιού και γεύση, αντί με εκχύλισμα πορτοκαλιού. Εάν η προσθήκη σαντιγί σε ένα πάγωμα μασκαρπόνε, δεν overbeat την κρέμα, όπως ότι μπορεί επίσης να πήζει το προϊόν.
   Η

2. Προσθέστε το γιαούρτι για να ελαφρύνει το πάγωμα. Αν διαπιστώσετε ότι το πάγωμα τυρί mascarpone είναι πολύ πυκνό και λιπαρό, το συνδυάσετε με μια μικρή ποσότητα απλού πλήρους γάλακτος σε γιαούρτι για να γίνει ελαφρύτερο. Για ένα 12-οζ. μπανιέρα του τυρί μασκαρπόνε που χρησιμοποιούνται σε μια συνταγή παγώματος, προστίθενται περίπου 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι, το οποίο θα ανακουφίσει κάποια από τη βαρύτητα, ενώ δίνοντας το πάγωμα άλλη διάσταση της tanginess. Γεύση με μέλι για να εξισορροπήσει τις γεύσεις και γλυκάνει.
   Η

3. Κάντε ένα φράγμα που παγώνει αν χρησιμοποιείτε το πάγωμα μασκαρπόνε σε συνδυασμό με άλλα συστατικά που πρέπει να "περιέχεται", όπως κάθε πηγμένο γάλα για τυρί γεμίσεις. Κατά την τοποθέτηση της γέμισης για τις στρώσεις του κέικ, αφήστε περίπου 1/2-ίντσα περίγραμμα γύρω από τις ακμές των στρωμάτων και εφαρμόζεται δύσκαμπτο μασκαρπόνε πάγωμα για να σχηματίσει ένα προστατευτικό κατά την πλήρωση της διαρροής. Δημιουργήστε ένα ξεχωριστό «φραγμός» μασκαρπόνε πάγωμα, εάν είναι απαραίτητο, με μια πιο σκληρή συνοχή από το πάγωμα μασκαρπόνε που χρησιμοποιείται για τα άλλα μέρη του κέικ.
   Η

4. Chill το πάγωμα μασκαρπόνε να σκληρύνει για να φιλοξενήσει για μεγάλους χρόνους ταξιδιού. Αποθεματικό τμήματα μασκαρπόνε ή /και την πλήρωση κέικ σε πάγο, εάν παίρνετε το κέικ σε ένα μακρύ ταξίδι ή αν ο καιρός είναι ζεστός. Αγγίξτε το κέικ με το επιπλέον πάγωμα μόλις φτάσετε στον προορισμό σας.
   Η