Πώς να κρατήσει το κέικ μου από το θρυμμάτισμα Ενώ Πάγωμα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός επαγγελματικά παγωμένο κέικ είναι άψογο πάγωμα. Ένα σπιτικό κέικ, από την άλλη πλευρά, μπορεί να φαίνεται λιγότερο από το τέλειο, διότι κατά τη διάρκεια της άχνη, τα θραύσματα και τα ψίχουλα βρουν το δρόμο τους στο πάγωμα, αφήνοντας άμορφο ή φακίδες. Αρχική αρτοποιοί μπορούν να επιτύχουν τις επαγγελματικές ψίχα χωρίς αποτέλεσμα, εφόσον ακολουθούν τις ίδιες συμβουλές και εργαλεία που οι αρτοποιοί χρησιμοποιούν κατά τη διακόσμηση κέικ τους. Χρησιμοποιώντας παγωμένο κέικ και την εφαρμογή ενός παλτό ψίχα κρατά την τελική εμφάνιση του κέικ ομαλή και χωρίς καταρρέει.
, Τι χρειάζεστε
Κέικ
πάγωμα
πλάκα Κέικ
Η Πικάπ
Ανάμιξη μπολ
Σπάτουλα ή ευρύ μαχαίρι το βούτυρο
Η Προετοιμάστε το κέικ

1. Γυρίστε το κέικ ταψιού και κρυώσει εντελώς πριν το μετακινήσετε στο ψυγείο για τέσσερις έως έξι ώρες. Ένα παγωμένο κέικ κατέχει μαζί καλύτερα από ένα σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό ένα και λιγότερα ψίχουλα θα άρει από την επιφάνεια του κέικ κατά τη διάρκεια του παγώματος.
   Η

2. Αφαιρέστε την κατεψυγμένη κέικ από το ψυγείο και περάστε χαλαρά ψίχουλα από κάθε επιφάνεια που θα καλύψουν ένα στρώμα του παγώματος. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια και ένα ελαφρύ άγγιγμα? Ο σκοπός είναι να αρθούν τυχόν μόλις επισυνάπτεται ψίχουλα, για να μην ξυπνήσει νέων. Αποθηκεύστε τα ψίχουλα που τα υπόστεγα κέικ ως κάλυμμα, ή να πετάξετε.
   Η

3. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. του παγώματος στο κέντρο της πλάκας εξυπηρετούν, στη συνέχεια, μετακινήστε το κέικ στο πιάτο κέικ. Πατήστε το κέικ ελαφρά για να το τοποθετεί στο πιάτο. Αυτό κουταλιά κερασάκι δρα ως κόλλα για να κρατήσει το κέικ στη θέση του κατά τη διάρκεια του παγώματος
   Η

4. Διαδώστε την πλήρωση πάγωμα πάνω κάτω στρώμα του κέικ -. Αν το κέικ είναι να έχουμε πολλαπλά στρώματα. Προσθέστε διαδοχικές στρώσεις με τον ίδιο τρόπο, το πάγωμα στην κορυφή του κάθε στρώματος πριν τοποθετήσετε το επόμενο. Παραλείψτε αυτό το βήμα, αν το τελικό κέικ έχει ένα στρώμα.
   
   Η Εφαρμόστε το παλτό Crumb
   

   1. Ρυθμίστε την πλάκα τούρτα που φέρει το συναρμολογημένο, αλλά unfrosted κέικ στο πικάπ ή τεμπέλης Susan. Ένα πικάπ επιτρέπει την κίνηση κέικ κάτω από τη σπάτουλα αντί αναγκάζοντας τον διακοσμητή για να μετακινήσετε τη σπάτουλα πάνω από το κέικ και κίνδυνο σκίσιμο μακριά κομμάτια της πίτας.
      Η

   2. Ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας. του νερού με επαρκή πάγωμα για να κάνει μια λεπτή, αλλά ακόμα εφαρμόσιμη πάστα ελαφρώς παχύτερο από τηγανίτα κτύπημα. Αυτή η αραίωση πάγωμα είναι η βάση του τριχώματος ψίχα, ένα εσωτερικό στρώμα του παγώματος που παγιδεύει ψίχουλα μέσα σε αυτό, έτσι ώστε να μην χαλάσουν την εμφάνιση του κέικ. Η ποσότητα του νερού και το πάγωμα των αναγκών παλτό ψίχα εξαρτάται από το μέγεθος της πίτας, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και την υγρασία.
      Η

   3. Εφαρμόστε το ποτίζονται πάγωμα στην τούρτα σε ένα λεπτό στρώμα. Κρατήστε την εφαρμογή ακόμη και το φως. Εάν εμφανίζονται ψίχουλα στο πάγωμα, τους αφήνουν? Θα παραμείνουν παγιδευμένοι στο ψίχα επίστρωση όπου δεν μπορούν να μεταναστεύσουν στο εξωτερικό στρώμα της ομαλής πάγωμα.
      Η

   4. Καταψύξτε το κέικ για άλλη μία ώρα ή δύο, αν είναι δυνατόν να αφήσει το σύνολο παλτό ψίχουλο. Παλτό ψίχα του κέικ πρέπει να γίνει σφιχτή στην αφή, δίνοντας το εξωτερικό στρώμα του παγώματος μια σταθερή βάση πάνω στην οποία να γλιστρούν.
      Η
      το πάγωμα των κέικ
      

      1. Εφαρμογή μια γενναιόδωρη μερίδα του παγώματος στην κορυφή της ψίχας επικαλυμμένο κέικ μία φορά σύνολα επιφάνειά του. Μετακινήστε το κέικ σύμφωνα με τη σπάτουλα και όχι τον ελιγμό τη σπάτουλα σε όλη την τούρτα. - Αυτό θα ελαχιστοποιήσουμε το άγχος στο εσωτερικό του κέικ
         Η

      2. Frost οι πλευρές του κέικ με επιπλέον άχνη, χρησιμοποιώντας περισσότερο από ό, τι η κέικ φαίνεται να χρειάζονται. Σκεφτείτε το πάγωμα σαν το χιόνι κάτω από τα σκι σκιέρ? η σπάτουλα είναι το σκι και το μόνο που μπορεί να γλιστρήσει όταν υπάρχει επαρκής χιόνι για να συνεχίσει να κινείται ελεύθερα.
         Η

      3. Αφαιρέστε την περίσσεια πάγωμα από τις πλευρές του κέικ να αφήσει την επιφάνεια λεία. Κρατήστε την καθαρή σπάτουλα παράλληλη προς την πλευρά του κέικ και να γυρίσετε το πικάπ αργά για να μετακινήσετε το κέικ κάτω από τη σπάτουλα. Σκουπίστε το πλεονάζον πάγωμα που συλλέγει στην επιφάνεια της σπάτουλας της.
         Η