αρτοποιεία υψηλής έντασης και πίτσα μέρη χρησιμοποιούν θάλαμοι διόγκωσης - θερμαινόμενη γραφεία που κατέχουν ζύμη σε περίπου 130 βαθμούς Fahrenheit - να αποψυχθεί ζύμη και να αρχίσει δεύτερη άνοδο της.

Για να αναδημιουργήσει αυτές τις συνθήκες στο σπίτι, την αποκάλυψη του κατεψυγμένης ζύμης και παλτό με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλυμμένο τηγάνι και τοποθετήστε το στο φούρνο με μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ζεστάνετε το φούρνο για 2 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον? στη συνέχεια να την απενεργοποιήσετε. Χρόνου διόγκωσης ποικίλλει. Πάρτε τη ζύμη από το φούρνο όταν διπλασιάζεται σε μέγεθος.
Η