Πώς να χρησιμοποιήσετε το Φύλλο για μια κρούστα πιτών

κρούστας εισήχθη στην Ευρώπη από τους Τούρκους, οι οποίοι θα γίνουν όσον αφορά τις πύλες της Βιέννης πριν από στρατούς τους γύρισαν πίσω για τα καλά. Η επιρροή τους φαίνεται στο πολυαγαπημένο στρούντελ της Αυστρίας και της Ουγγαρίας, που είναι τυλιγμένο σε ζύμη με παρόμοια τεχνική. Η ζύμη είναι πιο διαδεδομένη στη Μεσόγειο, όπου η τουρκική επιρροή ήταν πιο ισχυρή και διήρκεσε περισσότερο. Φύλλο είναι κατάλληλη για τρόφιμα δάχτυλο, αλλά καθιστά επίσης ένα φύλλο και ανθεκτικό κρούστα για γλυκά ή αλμυρές πίτες
. Ό, τι χρειάζεστε
1 κουτί φύλλο κρούστας
πίτα τηγάνι, ή το ψήσιμο
πιάτο Πλαστική ταινία τυλίξτε
λιωμένο βούτυρο
Ζαχαροπλαστικής βούρτσα
Η Pan σπρέι ή φυτικό έλαιο (προαιρετικό)
ψωμί ή ψίχουλα κέικ, ή αλεσμένα καρύδια (προαιρετικά)
γλυκιά ή αλμυρή γέμιση
χτυπημένο αυγό (προαιρετικά)
κοφτερό μαχαίρι

Οδηγίες

1. Ανοίξτε το κουτί της κρούστας και ξεδιπλώνω τα φύλλα της ζύμης. Σηκώστε το πρώτο φύλλο, και καλύπτουν το υπόλοιπο με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης αναδιπλώνονται ώστε να τους κρατήσει από το στέγνωμα.
   Η

2. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο της ζύμης στο κάτω μέρος της ταψί ή ταψί. Βουρτσίστε ελαφρά με το λιωμένο βούτυρο, που καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε ελαφρά με ψίχουλα ή αλεσμένα καρύδια, εάν είναι επιθυμητό. Φυτικά έλαια ή σπρέι τηγάνι - η οποία μειώνει τις θερμίδες, αλλά και τη γεύση του τελικού προϊόντος - μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του βουτύρου
   Η

3. Επαναλάβετε μέχρι να επιτευχθεί ο επιθυμητός αριθμός των στρωμάτων. , συνήθως πέντε ή έξι για μια μικρή πίτα ή 10 έως 15 για ένα μεγάλο πίτα. Εάν χρησιμοποιείτε ψίχουλα, πασπαλίζουμε ελαφρά ανάμεσα σε κάθε δεύτερη ή τρίτη στρώση. Τελειώστε με το βούτυρο, για να παρέχουν ένα φράγμα υγρασίας μεταξύ της γέμισης και της ζύμης.
   Η

4. Γεμίστε το ταψί ή ταψί με την επιλογή σας από γλυκά ή αλμυρά γέμιση. Απλώστε τη γέμιση, εάν είναι επιθυμητό, ​​για να κάνει μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Η πίτα θα έχει μια πιο ελκυστική εμφάνιση και αν είναι ελαφρά mounded στη μέση.
   Η

5. Προσθέστε μια κορυφαία κρούστα, ακολουθώντας την ίδια μέθοδο που χρησιμοποιείται για την κατώτατη κρούστα. Χρησιμοποιήστε το νερό ή ένα χτυπημένο αυγό για να σφραγίσει την κορυφαία κρούστα στην κατώτατη κρούστα. Trim τυχόν περίσσεια ζύμη από τις άκρες του τηγανιού. Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό, εάν είναι επιθυμητό, ​​για ένα βαθύ χρυσό φινίρισμα. Μερικές συνταγές απαιτούν την κορυφαία κρούστα να περικόπτεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, για να επιτρέψει ατμό για να δοθεί διέξοδος.
   Η

6. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή σας, ή έως ότου η γέμιση είναι ζεστό και η ζύμη είναι τραγανές και να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την περίπτωση. Φύλλο θα τείνουν να χάσουν την τραγανότητα του μετά από μερικές ώρες, αλλά μπορεί να ανανεώνεται από λίγα λεπτά σε ζεστό φούρνο.
   Η