Πώς να κάνετε το ψωμί Λαστιχωτό (3 βήματα)

Αν έχετε φάει ποτέ φρεσκοψημένο ψωμί, τότε ξέρετε ότι δεν υπάρχει καμία απολύτως σχέση με οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε από ένα κατάστημα. Αν δεν έχετε ένα φίλο που ψήνει τακτικά φρέσκο ​​ψωμί, όμως, το μόνο μέσο απολαμβάνουν τακτικά είναι το ψήσιμο τον εαυτό σας. Ένα πλεονέκτημα αυτό είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε οποιαδήποτε από τις διάφορες πτυχές του ψωμιού. Αν προτιμάτε ψωμί που είναι μαλακό και λαστιχωτό και όχι σφικτή ή σκληρή, πρέπει απλά να αλλάξει τη συνταγή ζύμη σας.
Ό, τι χρειάζεστε
υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης αλεύρι
Η ζυμωτήριο

Οδηγίες

1. Αγορά αλεύρι υψηλής πρωτεΐνης, αν δεν το έχουν ήδη πράξει. Όπως το όνομα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο αλεύρι σίτου («γλουτένη») υποδηλώνει, αυξανόμενες ποσότητες αυξάνει την κολλητικότητα της («κόλλα»), μια ποιότητα που μεταφράζεται σε πιο ήπια, chewier ψωμί.
   Η

2. Προσθέστε το αλεύρι με τη ζύμη σας στην ποσότητα συνταγή σας καθορίζει. Ζυμώστε τη ζύμη σας, έχοντας κατά νου ότι θα πρέπει να ζυμώνουμε πολύ πιο έντονα από το συνηθισμένο για την "ανάπτυξη" των μεγάλων ποσοτήτων γλουτένης στο αλεύρι - εάν έχετε ένα ζυμωτήριο, ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος της μηχανής να κάνουμε ζύμωμα σας, όπως κάνουν σωστά, ώστε με τα χέρια σας μπορεί να είναι κουραστική.
   Η

3. Ψήστε τη ζύμη σας σε ψωμί κανονικά, λαμβάνοντας υπόψη το βαθμό στον οποίο το μάσημα ταιριάζει με τις προτιμήσεις σας. Αν βρείτε το ψωμί είναι πολύ λαστιχωτό, επιλέξτε ένα αλεύρι με λιγότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη? Εάν το ψωμί δεν είναι αρκετό λαστιχωτά, επιλέξτε μια υψηλότερη αλεύρι πρωτεΐνη.
   Η