Πώς να κτυπήσει ασπράδια αυγών σε δύσκαμπτες αιχμές (6 βήματα)

Θα πρέπει να μαστίγιο ασπράδια αυγών σε ένα στάδιο που είναι γνωστό ως δύσκαμπτες αιχμές όταν είστε ψήσιμο πίτας μαρέγκα λεμονιού ή ένα σουφλέ, ή με την προσθήκη δύσκαμπτο ασπράδια των αυγών σε ένα κέικ σφουγγαριών , κέικ λιβρών ή ψημένο επιδόρπιο για να του δώσει περισσότερο όγκο. Όποια και αν είστε ψήσιμο, όταν μαστίγιο ασπράδια αυγών σε δύσκαμπτες αιχμές, χρησιμοποιούν κάποιες ειδικές τεχνικές και & quot? Μυστικό & quot? συμβουλές συνταγή σας πιθανόν δεν συζητά. Επιλέξτε τα μεγαλύτερα αυγά, αν είναι δυνατόν, επειδή μαστίγιο καλύτερα
. Ό, τι χρειάζεστε
Τρία κύπελλα
τρυπητή κουτάλα
μίξερ με το σύρμα για χτύπημα ή χειροκίνητο χτυπητήρι
Η Αλάτι
κρέμα της πέτρας, χυμό λεμονιού ή ξύδι
μπολ του χαλκού (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε όλα τα κύπελλα και τα σκεύη και στεγνώστε τα.
   
   

2. Ζεστάνετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία είναι απαραίτητη για τα ασπράδια για να σκληρύνει σωστά. Αφήστε τα αυγά να καθίσει για μια ώρα ή βυθίστε τα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά έως ότου δεν είναι πλέον κρύα. Αν τους να απορροφούν το νερό, στεγνώστε τα καλά με μια χαρτοπετσέτα.
   Η

3. Χωρίστε τα ασπράδια των αυγών από το αυγό. Θα πρέπει να έχετε ένα μπολ γεμάτο από ασπράδια αυγού με απολύτως καμία κρόκο σε αυτό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια αυγών.
   Η

4. Χτυπάμε τα αυγά με χτυπά ελαφρά τη σύνδεση σε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά με το χέρι.
   Η

5. Χτυπάμε στο ποσό των κρέμα της πέτρας η συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί, ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού για κάθε δύο ασπράδια αυγών στα μισά του δρόμου μέσω του χτυπήματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξίδι ή χυμό λεμονιού αντί της κρέμας ή πέτρας. Η κρέμα της πέτρας ή τα υποκατάστατά του να συμβάλει στη σταθεροποίηση τα ασπράδια των αυγών και να τους κρατήσει από την υγροποίηση και πάλι.
   Η

6. Σταματήστε το χτύπημα μόλις τα ασπράδια των αυγών διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες αιχμές που δεν γέρνουν. Μην πάνω-beat ή τα ασπράδια θα αποσταθεροποιήσει.
   Η