Πώς φτιάχνετε μαρέγκα φούρνου The crunchy τύπου;

Για να φτιάξετε μια τραγανή ψημένη μαρέγκα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Συστατικά:

- 4 ασπράδια αυγών

- 1/2 φλιτζάνι (100 γρ.) λεπτή ζάχαρη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).

2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

3. Σε ένα καθαρό μπολ χωρίς λάδι, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.

4. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά.

5. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας, ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια.

6. Χτυπάτε μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή και να κρατήσει το σχήμα της όταν βγάζετε τα χτυπητήρια από το μπολ.

7. Ρίξτε τη μαρέγκα στο έτοιμο ταψί, σχηματίζοντας μικρές φωλιές ή στροβιλισμούς.

8. Ψήνουμε τη μαρέγκα στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

9. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά να κρυώσει εντελώς. Η υπολειπόμενη θερμότητα από τον φούρνο βοηθά τη μαρέγκα να γίνει τραγανή.

10. Μόλις κρυώσει, βγάζουμε τη μαρέγκα από το φούρνο και τη φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο.

Συμβουλές για να φτιάξετε τραγανή ψητή μαρέγκα:

- Βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια είναι φρέσκα και σε θερμοκρασία δωματίου.

- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Αυτό θα βοηθήσει τη μαρέγκα να κρατήσει το σχήμα της και να γίνει τραγανή.

- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας τη φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε τα ασπράδια. Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνει κοκκώδης η μαρέγκα.

- Ψήνουμε τη μαρέγκα σε υψηλή θερμοκρασία για λίγη ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τη μαρέγκα να φουσκώσει γρήγορα και να γίνει τραγανή.

- Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τη μαρέγκα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα βοηθήσει τη μαρέγκα να γίνει ακόμα πιο τραγανή.