Μπορείτε να ξαναβάλετε τα μισοψημένα brownies στο φούρνο αφού τα κόψετε;

Όχι, δεν πρέπει να ξαναβάλετε τα μισοψημένα brownies στο φούρνο αφού τα κόψετε.

Όταν κόβετε σε μπράουνι, απελευθερώνετε τον ατμό που έχει συσσωρευτεί μέσα κατά το ψήσιμο. Αυτός ο ατμός βοηθά στη δημιουργία της χαρακτηριστικής μυτερής υφής του brownie. Εάν ξαναβάλετε τα μπράουνις στο φούρνο αφού τα κόψετε, ο ατμός θα διαφύγει και τα μπράουνις θα χάσουν την υφή τους. Οι άκρες των brownies θα γίνουν επίσης στεγνές και εύθρυπτες.

Επιπλέον, η κοπή στα μπράουνις εκθέτει το υγρό εσωτερικό τους στη θερμότητα του φούρνου, με αποτέλεσμα να μαγειρεύονται γρήγορα, κάτι που μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να καούν ή να ψηθούν υπερβολικά οι άκρες πριν τελειώσει το κέντρο.