Πώς να μαγειρέψουν Down Maple Sap (6 βήματα)

Η παραγωγή ντεμοντέ βιοτεχνικές τρόφιμα από το μηδέν είναι μια ελκυστική προοπτική, αλλά ανάληψη της μελισσοκομίας ή θεραπείας δικό σας μπέικον μπορεί να είναι μια μεγάλη επιχείρηση. Κάνοντας τη δική σιρόπι σφενδάμου σας είναι πολύ πιο εύκολο έργο, που απαιτεί μόνο μια μικρή επένδυση σε χρόνο και εξοπλισμού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά σφεντάμια ζάχαρη ή κόκκινο σφεντάμια, τουλάχιστον 10 έως 12 ίντσες σε διάμετρο, και μερικές βρύσες και κάδους για τη συλλογή του σφρίγος. Το χρονοβόρο μέρος της εργασίας είναι το μαγείρεμα προβλέπει ότι σφρίγος σε σιρόπι
. Ό, τι χρειάζεστε
Γάζα
FoodSafe κουβάδες, είτε πλαστικό, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα
μεγάλη κατσαρόλα Κίνα Υπαίθρια καυστήρα (προαιρετικό)
Η ψιχάλα οθόνη
υδρόμετρο ή θερμόμετρο καραμελών
αποστειρωμένα δοχεία κονσερβοποίησης

Οδηγίες

1. Ρίχνουμε την πρώτη SAP μέσω διαφόρων τουλπάνι για να στραγγίσουν τυχόν κλαδιά, φύλλα μούχλα, τα έντομα, τα θραύσματα φλοιό ή άλλα υπολείμματα που μπορεί να έχουν βρει το δρόμο του σε κάδους σας. Παίρνει περίπου 10 γαλόνια του σφρίγους για να κάνετε ένα μόνο λίτρο σιρόπι, οπότε θα χρειαστεί αρκετούς κουβάδες για να κρατήσει το αβίαστος και τεταμένες σφρίγος.
   Η

2. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο pot σας στην κουζίνα σας, ή ακόμα καλύτερα σε ένα υπαίθριο καυστήρα. Θα πρέπει να βράσει μακριά περίπου 40 λίτρα ατμού για να πάρει ένα σιρόπι, και αυτό είναι ένα πολύ ατμού για την άντληση στον αέρα στο σπίτι σας. Εάν πρέπει να βράσει το σφρίγος σε κλειστούς χώρους, να κρατήσει ανεμιστήρα κουκούλα σειράς σας και - εάν είναι δυνατόν - ανοίξτε τα παράθυρα. Γεμίστε το δοχείο με σφρίγος, και να το φέρει σε ένα χαμηλό σημείο βρασμού.
   Η

3. Βράζουμε το σφρίγος συνεχώς, διατηρώντας μια οθόνη ψιχάλα πάνω από την κορυφή του δοχείου για την πρόληψη των εντόμων ή σκόνη από την πτώση στο. Κάθε φορά που το επίπεδο της SAP στην κατσαρόλα σας πέσει περίπου κατά ένα τρίτο, το ολοκληρώσει με φρέσκα σφρίγος.
   Η

4. Συνέχεια συμπλήρωσης την κατσαρόλα μέχρι να προσθέσετε όλες τις πρώτες σφρίγος σας. Μέχρι αυτό το σημείο η διαδικασία απαιτεί λίγο τα χέρια-για την προσοχή, αλλά μόλις το δοχείο περιέχει την τελευταία του SAP σας θα πρέπει να αρχίσετε να παρακολουθείτε αυτό. Καθώς ο χυμός πλησιάζει μια συγκέντρωση σιρόπι, θα αρχίσει να αφρίζει και θα μπορούσε να βράσει πάνω.
   Η

5. Δοκιμάστε το σιρόπι με υδρόμετρο, αν έχετε στην κατοχή σας ένα ή να το δανειστείτε. Είναι μια εξειδικευμένη συσκευή που σας ενημερώνει για την συγκέντρωση του σακχάρου στο σιρόπι σας, με το 67 τοις εκατό είναι ιδανικό. Αν δεν έχετε ένα υδρόμετρο, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών καλής ποιότητας. Σιρόπι στη σωστή συγκέντρωση βράζει στους 7 βαθμούς Κελσίου υψηλότερη από τη θερμοκρασία βρασμού του καθαρού νερού, ή 219 F στο επίπεδο της θάλασσας.
   Η

6. Σουρώνουμε και πάλι το σιρόπι, μέσα από τουλπάνι ή ένα εμπορικό φίλτρο σιρόπι . Ρίξτε ακόμα ζεστό - στους 180 F ή μεγαλύτερη - σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα αμέσως για την αποθήκευση
   Η
   .