Ο απλούστερος και πιο αξιόπιστος τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού είναι απλά να βράσει σε άφθονο νερό, όπως μπορείτε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. Ξεκινήστε τον έλεγχο αυτό για doneness μετά από 15 λεπτά, για το λευκό ρύζι με μακρούς κόκκους, ή 30 λεπτά για το καστανό ρύζι. Μόλις το ρύζι είναι τρυφερό, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς σταθερή όταν το δάγκωμα - και πάλι, ακριβώς όπως & quot? Al dente & quot? ζυμαρικά - να στραγγίσει καλά σε ένα σουρωτήρι πρόστιμο-πολτοποίηση, τότε ρίξτε πίσω στην κατσαρόλα και το υπόλοιπο το σιτάρι για μερικά λεπτά ως τις αποδράσεις ατμού. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι πλένει μακριά μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του ρυζιού, αλλά μπορείτε να κάνετε το υπόλοιπο του γεύματός σας αποζημιώσει γι 'αυτό.

Η Μικρό-Pan πιάτα με ρύζι

Μερικά από τα πιο-γιόρτασε πιάτα με ρύζι του κόσμου γίνονται σε μια ανοικτή τηγάνι. Ισπανική παέγια και ιταλικά ριζότο είναι τα δύο πιο γνωστά παραδείγματα. Κάθε γίνεται σε ένα ευρύ, ρηχό ταψί, ριζότο σε οποιαδήποτε μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, και παέγια σε ένα ειδικό γουόκ μοιάζει με κατσαρόλα. Και οι δύο απαιτούν έναν ειδικό τύπο του ρυζιού, με μικρότερες, το ποδόσφαιρο σχήμα κόκκων που είναι βαριά με διαλυτό άμυλο. Σε κάθε περίπτωση, τα κρεμμύδια και άλλα αρωματικά συστατικά είναι πρώτα sauteed απαλά σε μια μικρή ποσότητα του ελαίου, στη συνέχεια προστίθεται το ρύζι και άλλα συστατικά, και ολόκληρο το τρυβλίο σιγοβράσει σε ζωμό. Παέγια τελειώνει ως ξηρό πιάτο, ενώ το άμυλο σε ριζότο μετατρέπει το υγρό μαγείρεμα σε μια ομαλή, κρεμώδη σάλτσα.

Η Open-Pan Πιλάφι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παρόμοια τεχνική για να προετοιμάσει flavorful pilafs με το αγαπημένο σας μακρύκοκκο ρύζι, γιασεμί ρύζι ή ρύζι μπασμάτι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σέλινο, μανιτάρια, καρότα ή άλλα αρωματικά λαχανικά. Προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε απαλά για λίγα λεπτά, γι 'αυτό που καλύπτεται ομοιόμορφα με το αρωματικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε αρκετό ζεστό ζωμό ή νερό για να καλύψει το ρύζι. Ανακατεύετε το ρύζι συχνά κατά το ψήσιμο, προσθέτοντας υγρό σε μικρές ποσότητες ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να γίνουν al dente. Ας το υπόλοιπο ρύζι για 10 έως 15 λεπτά, έως ότου κάποιο υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί ή να απορροφηθεί? τότε Σερβίρεται ζεστό.
Η
Επιστροφή στην Πλεύση

Χρησιμοποιώντας αυτές τις τεχνικές, μπορείτε να κάνετε εξαιρετικά πιάτα με ρύζι, χωρίς να επενδύουν σε μια κουζίνα ρυζιού ή χρησιμοποιώντας το δυσεπίλυτο ορισμένες φορές σφίξτε καπάκι ατμό μέθοδο. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που απλά, ρύζι στον ατμό με μακρούς κόκκους είναι η καλύτερη επιλογή για το γεύμα. Αν είστε έμπειροι με τη μέθοδο ρύζι ζυμαρικά στιλ, μπορείτε να προσαρμόσετε ότι για την παραγωγή καλής ρύζι στον ατμό. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μόλις λιγότερο από al dente, τότε θα τελειώσει σύντομα και το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα σας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια, να αποκαλύψει και αφήστε τη διαφυγή του ατμού. Δεν υπάρχει αρκετή υγρασία αριστερά στο ρύζι για να ατμό όμορφα, κάνοντας ελαφρύ και αφράτο ρύζι κάθε φορά.
Η