Πώς μπορώ να Cook μια Gammon Κοινή Καπνιστό

Αν και ο όρος χρησιμοποιείται σπάνια στην αμερικανική κρεοπωλεία, Βρετανική κρεοπωλεία περιγράφεται άψητα ραδιοερασιτέχνες, όπως & quot?; Gammon & quot? και διατηρούμε τη λέξη & quot? ζαμπόν & quot? για την πλήρη μαγειρεμένα κρέατα που μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ξαναζεσταθεί. Gammon πωλείται χωρίς κόκαλα ή με οστά, τα καπνιστά και μη, και μπορούν να παρασκευασθούν με τους ίδιους τρόπους όπως και κάθε άλλο ζαμπόν. Μερικά Gammon είναι πολύ αλμυρό για να μαγειρέψουν χωρίς προετοιμασία, έτσι είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα μικρό κομμάτι και να δούμε αν απαιτεί προκαταρκτική διαβροχή και σιγοβράζει
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα ή τρόφιμα ασφαλή περιέκτη Κίνα Κρέας θερμόμετρο ή instant-διαβάστε θερμόμετρο
κοφτερό μαχαίρι

Μεγάλο ταψί
Χαμ λούστρο
Η μούλιασμα και υποβόσκει

1. Τοποθετήστε το τάβλι κοινού σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τρόφιμα ασφαλή περιέκτη, και καλύψτε το με κρύο νερό. Καταψύξτε για 12 έως 24 ώρες. Αυτό είναι σπάνια αναγκαίο, με σύγχρονο τάβλι, αλλά ορισμένες μάρκες είναι πιο αλμυρή από ό, τι άλλοι.
   Η

2. Αδειάστε το τάβλι και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε το με φρέσκο, κρύο νερό και αφήστε το να πάει μια απαλή σιγοβράσει.
   Η

3. Σιγοβράστε το Gammon για 1 ώρα, αν σκοπεύετε να το ψήσετε αργότερα. Για να μαγειρέψετε πλήρως το χοιρομέρι, σιγοβράστε το για 2-3 ώρες ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο παχύτερο μέρος του μυός δείχνει μια εσωτερική θερμοκρασία 160 βαθμούς Φαρενάιτ.
   
   Η ψησίματος το Gammon
   

   1. Αδειάστε το διπλό παιχνίδι καλά. Περικοπή το παχύ φλοιό του λίπους από την επιφάνειά του, αφήνοντας περίπου 1/4 ίντσα του λίπους για την προστασία του κρέατος από την ξήρανση στο φούρνο σας.
      Η

   2. Αποτέλεσμα το λίπος σε ρόμβους με το άκρη ένα κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας να μην κοπεί στη σάρκα του ίδιου του Gammon.
      Η

   3. Τοποθετήστε το διπλό παιχνίδι σε ένα μεγάλο ταψί, και βούρτσα ή ένα κουτάλι το αγαπημένο σας βερνίκι σε όλο της επιφάνειας.
      Η

   4. Ψήστε το τάβλι αποκάλυψε στους 350 F για περίπου 45 λεπτά, έως ότου το λούστρο είναι καλά καραμελωμένα και η εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν είναι 160 F όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο κρέατος ή instant-διαβάστε θερμόμετρο. Αφήστε το Gammon για να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν το κόψετε.
      Η