Τα επιχειρήματα αφθονούν σχετικά με το αν το αλκοόλ εξατμίζεται εντελώς από υγρά ή αν ίχνη παραμένουν. Ωστόσο, με μπύρα, μια ουσία χαμηλής περιεκτικότητας σε οινόπνευμα για να αρχίσει με, το ποσό αυτό είναι αμελητέο όταν συνδυάζεται με το φαγητό. Οι ιδιότητες του αλκοόλ που αποβλήθηκε κατά τη χρήση ενός οινοπνευματώδους ουσίας να μαγειρέψουν ή να ψήνουν, αφήνοντας μόνο τη μυρωδιά και τη γεύση του αρχικού υγρού. Το ίδιο το αλκοόλ εξατμίζεται στους 172 βαθμούς Κελσίου, οπότε θα γρήγορα να εξαχθούν κατά τη διάρκεια ακάλυπτο βρασμού.

Η χρονικού διαστήματος

Να επιτρέπεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για την μπύρα να σιγοβράσει ώστε να υπάρχει τόσο λίγο αλκοόλ αριστερά στο υγρό όσο το δυνατόν. Όπως φρέσκο ​​bratwursts πάρει μόνο περίπου επτά έως 10 λεπτά για να μαγειρέψουν, σιγοβράστε την μπύρα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα πριν από την προσθήκη του κρέατος. Τριάντα λεπτά είναι ο βέλτιστος χρόνος για να επιτρέψει το αλκοόλ να σιγοβράσει μακριά. Απλά σιγοβράζουμε τη μπύρα σε μέτρια φωτιά για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα

Η θερμότητα

Προσθέστε περισσότερη γεύση στα λουκάνικα -. Και να κάψετε επιπλέον αλκοόλ - από την αμαύρωση επιπλέον συστατικά, όπως τα λαχανικά, πριν την προσθήκη του ζύθου. Λαχανικά Σοτάρουμε για δύο με τρία λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και καραμελωμένο, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη μπύρα να σβήνετε το καυτό τηγάνι, το ξύσιμο μέχρι να ροδίσουν τυχόν κομμάτια από τα λαχανικά που έχουν κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, ακάλυπτα, με τα λουκάνικα στο τηγάνι για να αφήσει το πιο ποσό των εξατμιστεί το αλκοόλ.

Η Σκέψεις

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η γεύση του μπίρα παραμένει ισχυρά στο πιάτο, ενώ ακόμη και οι επιπτώσεις του αλκοόλ διαλύσει. Πολλοί γευσιγνώστες βρείτε η γεύση να είναι επιθυμητή, αλλά η γεύση μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση σε μερικά. Αναπληρωτής μη αλκοολούχα μπύρα αν παραμείνουν επιφυλακτικοί για το μαγείρεμα με το αλκοόλ. Μη αλκοολούχα προϊόντα, θα παρέχει μια παρόμοια γεύση αλλά καθόλου αλκοόλ.
Η