καταναλώστε τα μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα, καθώς δεν θα πρέπει να επιτρέπεται θαλασσινά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μετά το μαγείρεμα χωρίς ψύξη. Pat όλο το πετρέλαιο στα ανοικτά του καλαμαριού μετά το τηγάνισμα για να κρατήσει το καλαμάρι τραγανό.

Η ψύξη

Καταψύξτε το μαγειρεμένο καλαμάρι για 3-4 ημέρες στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο έχει οριστεί σε 40 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα, καθώς η θερμοκρασία έχει μεγαλύτερη αξία μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηριδίων. Τυλίξτε σε τρόφιμα ασφαλή πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντας οποιαδήποτε περίσσεια αέρα, ή τον τόπο σε ένα αεροστεγές δοχείο, πριν από τη διάθεση στο ψυγείο. Το αεροστεγές δοχείο θα διατηρήσουν την υφή του καλαμάρι καλύτερο από το πλαστικό περιτύλιγμα, όπως θα τον κρατήσει από το να συμπιεστεί.

Η Πάγωμα

Τυλίξτε το καλαμάρι σε τρόφιμα ασφαλή πλαστικό περιτύλιγμα, πιέζοντας οποιαδήποτε περίσσεια αέρα, πριν από τη διάθεση σε μια εντελώς κλειστή πλαστική σακούλα καταψύκτη. Μερίδα σε επιθυμητές ποσότητες πριν περιτυλίγματος έτσι τμήματα μπορούν να αφαιρεθούν και να ξαναζεσταθεί. Βεβαιωθείτε ότι ο καταψύκτης έχει οριστεί σε μηδέν βαθμούς F ή κάτω για να κρατήσει το καλαμάρι χαλάσει. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη για μέχρι και 3 μήνες για βέλτιστη φρεσκάδα. Ζέσταμα με διασκορπισμό στο φύλλο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος αλουμινίου και ψήσιμο στους 400 F για 8-10 λεπτά.

Η Σκέψεις

Κουκ καλαμάρι μόνο μέχρι να ροδίσουν, όταν βαθύ τηγάνισμα, όπως κάθε μπορεί πλέον να μετατρέψει το καλαμάρι λαστιχωτοί. Αναπληρωτής κόγχη ή αυτί της θάλασσας για τα καλαμάρια σε συνταγές καλαμάρι, και κατάστημα με τον ίδιο τρόπο όπως και τα καλαμάρια. Καλαμάρι μπορεί επίσης να ξαναζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων, ωστόσο, να χρησιμοποιείτε μόνο σύντομες εκρήξεις της θερμότητας, 1 λεπτό σε έναν χρόνο, και βεβαιωθείτε ότι το καλαμάρι δεν θα γίνει υπερβολικά μαγειρεμένο όπως θα αποδειχθεί λαστιχωτά
Η
.