Πώς να ψωμί Σκορπιοί Φιλέτα

Σκορπιοί έχουν μια πυκνή συνοχή που αποτελεί πρόσφορο μέσο για βαθύ τηγάνισμα, και μια ιδανική υφή για να κρατάει ένα τραγανό, χρυσό-καφέ κρούστα. Τρώγεταιι, που συνήθως αναφέρονται ως ριγέ μπάσο, έχουν μια ήπια γεύση που χρειάζεται μόνο ένα κομμάτι της καρυκευμένο αλεύρι για να τονίσει καθαρή γεύση του. Χρησιμοποιήστε την τυποποιημένη τεχνική όταν αρτοποιίας Τρώγεταιι, που συνεπάγεται πρώτα βυθοκόρηση τροφίμων σε ξηρά ουσία, όπως το αλεύρι, που ακολουθείται από ένα υγρό συστατικό, συνήθως χτυπημένα αυγά, και τελειώνοντας με ένα στεγνό συστατικό, ιδανικά Panko ψίχα ψωμιού.
Πράγματα εσείς » Θα πρέπει
2 8-ουγκιά Τρώγεταιι φιλέτα Κίνα Χαρτοπετσέτες Κίνα 1 φλιτζάνι φυσικής χροιάς για όλες τις χρήσεις αλεύρι
2 κουτ. χοντρό αλάτι, όπως το θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

της 2 ρηχά πιάτα

2 φλιτζάνια Panko φρυγανιά

της 2 αυγά Κίνα 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος
Φύλλο τηγάνι

Οδηγίες

1. Pat the Τρώγεταιι φιλέτα στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Αναμειγνύονται 1 φλιτζάνι αλεύρι αλεύκαστο για όλες τις χρήσεις, 2 κουτ. χοντρό αλάτι και 1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό πιάτο.
   Η

2. Pour 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά Panko σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα ρηχό πιάτο. Ιαπωνική φρυγανιά, που αναφέρεται επίσης ως panko, έχουν ένα χοντρό, φύλλο υφή που προκύπτει από μια τεχνική αερισμού ενσωματώνονται κατά την επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, panko απορροφά λιγότερο πετρέλαιο και, λόγω της υφής του, δεν συμπιέζεται κατά τη διάρκεια της αρτοποιίας, η οποία παράγει ένα ελαφρύτερο, τραγανές ψίχα κατά το τηγάνισμα.
   Η

3. Αναμειγνύονται 2 αυγά, 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και να αναιρέσει.
   Η

4. Το πασπαλίζουμε τα φιλέτα Τρώγεταιι στο αλεύρι. Βουτήξτε κάθε φιλέτο σε χτυπημένα αυγά και το παλτό τους στην panko, πιέζοντας ελαφρά, αλλά όχι αρκετά σκληρά για να βλάψει το Τρώγεταιι.
   Η

5. Τακτοποιήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί να στεγνώσει για μερικά λεπτά πριν από το τηγάνισμα.
   Η