Πώς να μαγειρέψουν ένα Elk Διαγωνισμού (9 Βήματα)

Μαγειρική άλκες δεν είναι δύσκολο αρκεί να κατανοήσουμε την προετοιμασία που απαιτεί. Μια κοινή κριτική του ελαφιού είναι ότι δοκιμάζει πολύ «θαρραλέος» ή άγρια, αλλά αυτό ισχύει μόνο αν δεν έχει προετοιμαστεί κατάλληλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε άλκες σε πολλούς από τους ίδιους τρόπους όπως το χοιρινό, βοδινό και αρνί: ψητά, στη σχάρα, σοταρισμένα, ακόμα και χρησιμοποιούνται για το τσίλι, στιφάδο και σπασμωδικές. Χρησιμοποιήστε μια ειδική τεχνική ψησίματος για να κάνει άλκες προσφορά.
, Τι χρειάζεστε
Elk μπριζόλες πάχους 1 ίντσας, κατά προτίμηση πίσω ιμάντα ή κρέας φιλέτο
Βουτυρόγαλα
Φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο Κίνα ξηρά μουστάρδα
Η Ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
Μεγάλη υπαίθρια ψησταριά

Προετοιμασία σας Elk

1. Έχετε άλκες σας σφαγιάστηκαν σωστά για να αποφύγετε το διαβόητο θαρραλέος γεύση του ελαφιού. Μπορείτε να πάρετε το κρέας θα σφαχτεί επαγγελματικά, ή εάν είστε περισσότερο από ένα DIY τύπου, σφάζουν τον εαυτό σας, με την προσθήκη προσοχή στο πώς να το κόψετε. Αφαιρέστε όσο λίπος και "ασημί δέρμα" άσπρη μεμβράνη όσο είναι δυνατόν, καθώς αυτά μπορεί να προσθέσει σημαντικά στην άγρια ​​γεύση που προσπαθείτε να αποφύγετε.
   Η

2. tenderize το κρέας για να αμφισβητηθούν θαρραλέος γεύση των άλκες του . Οι δύο μέθοδοι για μαλάκωμα της γήρανσης του κρέατος ή εμβάπτιση σε βουτυρόγαλα. Με την ηλικία του κρέατος, να το διατηρήσετε σε ή κοντά σε κατάψυξη για τρεις έως πέντε ημέρες, εξασφαλίζοντας ότι παραμένει εντός του εύρους θερμοκρασίας (η πλέον είναι σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η περισσότερη υγρασία που θα χάσει). Ένας εύκολος τρόπος για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία της γήρανσης είναι να επιτραπεί η κατεψυγμένου κρέατος να αποψυχθεί πλήρως στο ψυγείο σας και στη συνέχεια αφήστε το εκεί για 24 ώρες. Ο άλλος τρόπος να μαλακώνουν άλκης σας είναι να το απολαύσετε σε βουτυρόγαλα για μία ή περισσότερες ημέρες στο ψυγείο.
   Η

3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο μια ώρα πριν από την ώρα ψήσιμο και σκουπίστε τα.
   Η

4. Περίοδος τις μπριζόλες από το μασάζ και τις δύο πλευρές με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το σκόρδο για να αντιμετωπίσει τυχόν υπόλοιπο ετοιμότης χωρίς να συντρίψει βασική γεύση του κρέατος.
   Η

5. Λίγο πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, το ελαφρύ κτύπημα τις μπριζόλες με ξηρό μουστάρδα, στη συνέχεια, λαδώστε τις δύο πλευρές των μπριζόλες με λάδι ελιάς και πασπαλίζουμε με το αλάτι της θάλασσας.
   
   Η μαγειρική σας Elk
   

   1. Η θερμότητα σχάρα σας, έτσι ώστε η μία πλευρά είναι σε υψηλή θερμοκρασία και το άλλο είναι σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε ελαφρά το γκριλ με φυτικά έλαια.
      Η

   2. Κουκ κάθε πλευρά του ελαφιού μπριζόλες πάνω από την υψηλή θερμότητα για ένα λεπτό.
      Η

   3. Μεταφέρετε τις μπριζόλες προς την πλευρά της σχάρας με μέτρια φωτιά και αφήστε τους να μαγειρέψουν στο επιθυμητό επίπεδο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε σε όχι περισσότερο από σπάνια ή μεσαίου σπάνια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Επειδή άλκες είναι άπαχο, ο μακρύτερος εσείς το μαγειρέψετε, το πιο πιθανό είναι ότι θα στεγνώσει και να γίνει σκληρή.
      Η

   4. Επιτρέψτε μαγειρεμένο μπριζόλες σας να κάθεται μεταξύ πέντε και οκτώ λεπτά. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς για να συσσωρεύονται, δίνοντάς σας την πιο τρυφερή, νόστιμη αποτελέσματα.
      Η