Πώς να μαγειρέψουν Horseneck Μύδια

Horseneck μύδια, που ονομάζεται επίσης χάσκων ή αυτοκρατορία μύδια, είναι γνωστή για το μεγάλο μέγεθος τους και ασυνήθιστα μακρύ λαιμό. Είναι κοινό στις ακτές της Αμερικανικής Northwest. Κατά μέσο όρο, ώριμη horseneck αχιβάδες είναι 6 έως 8 ίντσες μακρύ, και η προετοιμασία μαγειρέματος διαφέρει από τις μικρότερες ποικιλίες αχιβάδα. Ενώ τα μικρά μύδια συχνά στον ατμό και τρώγονται ολόκληρα, τα horseneck μύδια άνοιξε πριν από όπου και αν μαγειρευτεί, καθαρισμένα και κομμένα, στη συνέχεια προστίθεται σε συνταγές, όπως chowders, κέικ ή μύδια καζίνο. Όταν δεν προστίθενται σε μια συνταγή, horseneck τα μύδια συχνά παναρισμένα και τηγανισμένα.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
ξύλινο σφυρί
αυγό, χτυπημένο
αρωματισμένο αλεύρι
Η Ψωμί ψίχουλα Κίνα Φυτικά έλαια Κίνα Βαρύ τηγάνι
slitted κουτάλι
Η Οδηγίες

1. Σπρώξτε το μαχαίρι στο άνοιγμα του κελύφους ενός από τα horseneck κυδώνια, περίπου 1 ίντσα βαθιά. Μετακινήστε το μαχαίρι γύρω από την άκρη του αχιβάδα κάτω από το λαιμό για να κόψει μέσω των μυών.
   Η

2. Ανοίξτε το κέλυφος αχιβάδες και αφαιρέστε το εσωτερικό. Κόψτε το λαιμό, κόψτε την αρπάγη ανοιχτό και ξεπλύνετε τη σκοτεινή ύλη. Κόψτε και πετάξτε τα βράγχια, στη συνέχεια, κόψτε το καθαρίζονται αχιβάδα σε λωρίδες.
   Η

3. Αφαιρέστε το καφέ δέρμα από το λαιμό με ένα μαχαίρι. Συνθλίψει το δέρμα κρέας λαιμό με ένα ξύλινο σφυρί για να μαλακώσει.
   Η

4. Επαναλάβετε τα βήματα 2 έως 4 με τα υπόλοιπα μύδια.
   Η

5. Ξεπλένουμε τα μύδια . Το πασπαλίζουμε το κάθε κομμάτι σε αρωματισμένο αλεύρι? τότε το αυγό και φρυγανιά, ενώ μπορείτε να θερμάνετε 1 ίντσα λαχανικών σε 325 βαθμούς F σε ένα βαρύ τηγάνι.
   Η

6. Τοποθετήστε τα μύδια πανέ στο καυτό λάδι, ένα κάθε φορά. Τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε μια πετσέτα επένδυση πλάκα χαρτί.
   Η