Αν και τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο λαχανικών, που δεν παρουσιάζει μερικά μέτρια θέματα για το μάγειρα. Ένα είναι υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μια υγρή υφή που μερικές γευσιγνώστες βρίσκουν δυσάρεστη. Κολοκυθάκια έχει επίσης μια πολύ ήπια γεύση, η οποία μπορεί να εκληφθεί ως & quot? Υδαρής & quot? αν είναι απλά στο τηγάνι. Μια απλή επίστρωση φρυγανιά ή καλαμποκάλευρο μπορούν να ξεπεράσουν αυτά τα προβλήματα. Η εξωτερική επίστρωση θέτει γρήγορα σε μια τραγανή υφή, η οποία παρέχει μια ευχάριστη αντίθεση με τη μαλακή σάρκα του ίδιου του κολοκυθάκια. Αναπτύσσει επίσης ένα γευστικό γεύση καρυδιού που συμπληρώνει το μειλίχιο σκουός.

Η Ξυστό εναντίον Mix

Ένα επίχρισμα αποτελείται εξ ολοκλήρου από καλαμποκάλευρο, ακόμη και λεπτή-εδάφους καλαμποκάλευρο, θα είναι μάλλον τραγανό μετά το μαγείρεμα. Αρχική συνταγές ανακατεύουμε συνήθως το καλαμποκάλευρο με αλεύρι, όταν επικάλυψη κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά, η οποία παράγει ένα ελαφρύτερο κρούστα με μια πιο λεπτή υφή. Cornbread μείγματα ακολουθούν παρόμοια πορεία, συνδυάζοντας περίπου ίσες ποσότητες καλαμποκάλευρο και σιτάλευρο. Προσθέτουν, επίσης, μικρές ποσότητες αλατιού, ζάχαρης και λίπους, τα οποία βοηθούν την κρούστα καφέ πιο αποτελεσματικά και να παρέχουν τα κολοκυθάκια με επιπλέον γεύση. Μερικά εμπορικά σήματα είναι επίσης εμπλουτισμένο με βιταμίνες, το οποίο μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική αξία των κολοκυθάκια του.

Η προετοιμασία του Κολοκυθάκια

Για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε φέτες σταυρωτά σε λεπτές ροδέλες ή κατά μήκος σε μακριές λωρίδες. Γεμίστε ένα πιάτο ή ρηχό μπολ με το μείγμα cornbread, και πασπαλίζουμε τις φέτες στο μείγμα. Αποτινάξει τυχόν περίσσεια, και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τα κολοκυθάκια πρέπει να έχει αρκετή υγρασία από μόνη της για να κρατήσει το μίγμα στη θέση του, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να βυθίσετε τις φέτες για πρώτη φορά το γάλα, το βουτυρόγαλα ή ένα χτυπημένο αυγό. Όταν πασπαλίζουμε τις φέτες στο μίγμα cornbread, το επιπλέον υγρό θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός πιο χοντρές, crunchier κρούστα.
Η ζύμη Επιλογή

Το ξεσκόνισμα φέτες σας κολοκυθάκια με το cornbread μείγμα αναπαράγει το παραδοσιακό ύφος του τηγανητά κολοκυθάκια, αλλά δεν είναι η μόνη επιλογή. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μίγμα cornbread σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, και βουτιά κολοκυθάκια σας στο κουρκούτι. Κτύπημα-τηγανητά κολοκυθάκια είναι ελαφρώς βαρύτερο και πιο χορταστικό από το επικαλυμμένο έκδοση, αλλά έχουν μια γλυκιά και nuttier γεύση. Μπορούν επίσης να μείνετε τραγανή περισσότερο από το επικαλυμμένο έκδοση, η οποία γρήγορα ηπιότερη από τον ατμό να διαφύγει από τα κολοκυθάκια.
Η