Πώς να τα τηγανίζουμε δύο-Μισό κοτόπουλο σε ελαιόλαδο

Pan-τηγάνισμα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τραγανό παναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο-top και εξαλείφει την ανάγκη για ένα ακριβό βαθύ τηγάνι. Το παρασκεύασμα είναι παρόμοια με βαθύ τηγάνισμα? μια επικάλυψη του αυγού και αρτοποιίας εφαρμόζεται πριν από το μαγείρεμα. Ωστόσο, όταν τα τηγανίζουμε δύο-κοτόπουλο το κρέας μόνο βυθίζεται εν μέρει στο μαγειρικό λάδι. Pan-τηγανητό κοτόπουλο μπορεί να είναι λιγότερο λιπαρό από ό, τι τηγανητού κοτόπουλου, εφ 'όσον δίνετε προσοχή στη θερμοκρασία του λαδιού.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
Χαρτοπετσέτες Κίνα 1 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουτ. αλάτι
Καρυκεύματα, όπως το πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και αποξηραμένα βότανα

2 αυγά, χτυπημένα και αραιωμένο με 2 κουταλιές της σούπας. νερό
μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Κίνα Μαγειρική θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Πεταλούδα το κοτόπουλο. Εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από το κέντρο του πίσω μέρους του κοτόπουλου και τραβήξτε τις πλευρές μακριά από τη μέση. Το πουλί πρέπει να είναι πιο επίπεδη από ό, τι ήταν όταν ήταν άθικτα. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
   Η

2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα ρηχό μπολ και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών σε ένα άλλο ρηχό πιάτο. Καλύψτε το κοτόπουλο με το μίγμα αλευριού, στη συνέχεια, βουτιά στο μίγμα των αυγών. Ανακινήστε ελαφρά το επιπλέον μείγμα των αυγών πίσω στο κύπελλο, τότε παλτό το κοτόπουλο για μια ακόμη φορά με το μίγμα αλευριού.
   Η

3. Ζεσταίνουμε το λάδι στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε την πλευρά στήθος κοτόπουλου κάτω στο λάδι και τηγανίζουμε για 10-12 λεπτά. Flip το πουλί και να καλύψει. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κάλυμμα και μαγειρεύουμε για άλλα 35 λεπτά, μέχρι οι χυμοί σαφή όταν ο μαστός έσπρωξε με ένα πιρούνι.
   Η