Επιλέξτε φρέσκα, φωτεινό πράσινο λοβό μπάμιες που είναι λιγότερο από 3 ίντσες μακρύ για τα καλύτερα, πιο νόστιμα αποτελέσματα. Οι λοβοί πρέπει να είναι τρυφερό και τραγανό. Μεγαλύτερες λοβό μπάμιες και άνω μπάμιες τείνουν να είναι πιο σκληρή και μαγειρέψτε μέχρι slimier από τις μικρότερες, λοβό του διαγωνισμού. Καθαρίστε μπάμιες με βούρτσισμα το εξωτερικό του κάθε pod με μια σκληρή βούρτσα λαχανικών κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το στέλεχος και το πώμα από κάθε λοβό, αλλά αποφύγετε κοπή στο pod, το οποίο απελευθερώνει τα γλοιώδη χυμούς.

Μειώστε την πιθανότητα να καταλήξουμε σε γλοιώδη ατμό μπάμιες με εμβάπτιση σε διάλυμα 1 φλιτζάνι ξίδι αναμιγνύεται με 1 λίτρο νερό για περίπου 1 ώρα. Pat the μπάμιες ξηρό και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν στον ατμό. Την αποφυγή συνωστισμού το ατμόπλοιο και να περιμένουμε να το αλάτι τις μπάμιες μέχρι ακριβώς πριν το σερβίρετε.
Η
Stovetop Πλεύση

Για να ατμό μπάμιες στο stovetop, προσθέστε 1-2 ίντσες νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με καπάκι που να κλείνει ερμητικά. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμόπλοιο στο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια νερού για να βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού είναι κάτω από τη βάση του καλαθιού ατμόπλοιο. Ρυθμίστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τις μπάμιες στο καλάθι ατμόπλοιο, τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μπάμιες Steam για περίπου 5 - 6 λεπτά, μέχρι να είναι φωτεινό πράσινο και πιρούνι-προσφορά. Στραγγίστε τις μπάμιες πριν από τη χρήση. Αν είστε στον ατμό κατεψυγμένα μπάμιες, χρειάζεται μόνο 3-4 λεπτά καθώς έχει ήδη ζεματισμένα. Ζεμάτισμα, ή εν συντομία το βράσιμο του μπάμιες πριν βυθιστεί το σε παγωμένο νερό, είναι μέρος της διαδικασίας για την κατάψυξη φρέσκων μπάμιες.
Η
μικροκυμάτων Πλεύση

Αν δεν αισθάνεστε όπως να πάρει κατσαρόλες και τηγάνια σας έξω, δοκιμάστε φούρνο μικροκυμάτων στον ατμό τις μπάμιες. Δεν είναι μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων το μπάμιες γρήγορη και εύκολη, Marian Morash, συγγραφέας του Η νίκη Κήπος Cookbook, Φωτογραφία προτιμά αυτή τη μέθοδο. Επειδή χρησιμοποιείτε λιγότερο νερό, το ατμό μπάμιες τείνει να είναι λιγότερο γλοιώδη και ξηρότερο από μπάμιες που είναι στον ατμό στο stovetop. Τοποθετήστε τις μπάμιες σε ένα φούρνο μικροκυμάτων πιάτο με λίγο νερό που προσκολλάται στα λοβό. Καλύψτε το πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων φρέσκα μπάμιες σε υψηλά για περίπου 5-6 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπάμιες, φούρνο μικροκυμάτων ατμού για περίπου 2 λεπτά.

Η χρήση ατμό Μπάμιες