Πώς να αφαιρούν Χιλής λαβράκι (7 βήματα)

Δύο συναφή ψάρια, ο μαύρος μπακαλιάρος και μπακαλιάρος της Ανταρκτικής, που αλιεύονται στο νότιο ημισφαίριο πωλούνται με το όνομα της Χιλής λαβράκι, παρά το γεγονός ότι δεν είναι πραγματικά ένα μπάσο , και δεν είναι κατ 'ανάγκην αλιεύονται κοντά Χιλή. Αυτό το ψάρι είναι ένα κρύο νερό τα ψάρια του ωκεανού με ένα φωτεινό λευκό σάρκα και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Εάν έχετε αγοράσει το νωπό πλήρες λαβράκι ή ακόμη και ορισμένα φιλέτα, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να αφαιρούν τα ψάρια για να δημιουργήσετε το αγαπημένο σας συνταγές.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
αφαίρεση των οστών ή φιλέτο μαχαίρι
Η πένσα (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής.
   Η

2. Αποκοπή στο ψάρι πίσω από κάθε θωρακικό πτερύγιο, με τα οστά στη μέση. Αυτό διαχωρίζει το κεφάλι του ψαριού από τα φιλέτα. Το θωρακικό πτερύγιο, είναι το πρώτο πτερύγιο στο πλάι του ψαριού πίσω από το κεφάλι.
   Η

3. Φέτα κατά το μήκος του κεφαλιού του ψαριού σε όλο το σώμα από το ραχιαίο πτερύγιο ακριβώς πάνω από την ουρά , διαχωρίζοντας το φιλέτο από την ουρά και το κεφάλι. Αυτό δημιουργεί ένα φιλέτο? τα περισσότερα από τα οστά από εκείνη την πλευρά θα πρέπει να παραμείνει στο τμήμα των ψαριών που εξακολουθούν να μειώνουν.
   Η

4. Γυρίστε το ψάρι και φέτα από τα ραχιαία πτερύγια. Το λαβράκι έχει πολύ μικρή ραχιαία πτερύγια που βρίσκονται στην κορυφή των ψαριών. Δεν θα έπρεπε να κόψει μέσα από αυτά στην πρώτη σας κοπεί, αλλά μάλλον σε φέτες πάνω τους. Για να δημιουργήσετε το δεύτερο φιλέτο θα πρέπει να αφαιρέσετε τους τώρα.
   Η

5. Διαχωρίστε το άλλο φιλέτο, κάνοντας την ίδια περικοπή περιγράφεται στο βήμα 3.
   Η

6. Γυρίστε κάθε φιλέτο πάνω και αφαιρέστε τυχόν εναπομείναντα οστά με τεμαχισμό από το παχύ σαρκωμένο μέρος στο λεπτό άκρο του φιλέτου και σταυρωτά.
   Η

7. Τραβήξτε όλα τα υπόλοιπα καρφίτσα οστά έξω με τα χέρια σας ή με αποστειρωμένη βελόνα-μύτη πένσα. Για την αποστείρωση, βεβαιωθείτε ότι οι πένσα είναι απαλλαγμένες από σκουριά και τα βουτάμε σε βραστό νερό για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
   Η