Πώς να λιώσει παρμεζάνα

παρμεζάνα προέρχεται από την πόλη της Πάρμας στην Ιταλία. Είναι ηλικίας περίπου δύο χρόνια και έχει ένα σκληρό, αιχμηρό, πλούσια γεύση. Παρμεζάνα χρησιμοποιείται συνήθως στα ιταλικά πιάτα όπως φετουτσίνι Αλφρέντο, παρμεζάνα κοτόπουλο και λαζάνια, για να αναφέρουμε μερικές. Μερικές συνταγές απαιτούν το τυρί να λιώσει, αλλά το λιώσιμο παρμεζάνα είναι κάπως ενοχλητικά διαδικασία. Η υπομονή, χρόνο και τυρί ποιότητας είναι καθοριστικής σημασίας για τη διασφάλιση ότι θα λιώσει και να παράγει το επιδιωκόμενο γεύση.
, Τι χρειάζεστε
τρίφτης
Η λαδόκολλα

Οδηγίες

1. Αγορά παρμεζάνα που είναι υψηλής ποιότητας. Τυριά υψηλής ποιότητας είναι αυτά που βρίσκονται σε μπλοκ και μπορεί να βρεθεί κοντά στον πάγκο ντελικατέσεν ή γύρω από το τμήμα διεθνή φαγητά στο μπακάλικο. Το τυρί παρμεζάνα πωλούνται στο δοχείο δεν θα λιώσει, όπως έχει επεξεργαστεί αρκετές φορές για να αποτρέψει τη συσσώρευση και ως εκ τούτου είναι επιρρεπής να αντισταθεί τήξης.
   Η

2. Αφήστε το τυρί να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου πριν το τρίψιμο με μειώσει τον χρόνο που χρειάζεται να εκτεθούν σε θερμότητα. Παρμεζάνα έχει μια πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και στερείται την υγρασία. Ως εκ τούτου, η παρατεταμένη έκθεση σε θερμότητα θα το αναγκάσει να γίνει ελαστική, ένα λάθος που δεν μπορεί να αναιρεθεί.
   Η

3. Τρίβουμε το τυρί παρμεζάνα με τα καλύτερα πλευρά του τρίφτη. Παρμεζάνα έχει ταξινομηθεί ως μια ομαλή τήξη μάζας του τυριού. Για να βοηθήσει να φτάσετε το δυναμικό αυτό, τρίψτε το τυρί λεπτά.
   Η

4. Blend στο τριμμένο τυρί αργά, αν κάνετε ένα Alfredo ή ένα βασικό σάλτσα παρμεζάνας. Προσθέστε μικρές ποσότητες τριμμένο τυρί, στη βάση σας σε μια στιγμή, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς. Κρατώντας την έκθεση σε θερμότητα στο ελάχιστο.
   Η

5. Λάβετε υπόψη ότι για άλλη μια φορά, λόγω της έλλειψης υγρασίας στο τυρί παρμεζάνα και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του τυριού θα λιώσει μόνο σε κάποιο βαθμό μετά ότι θα γίνει ελαστική. Ως εκ τούτου, για τα γεύματα όπως λαζάνια ή κοτόπουλο παρμεζάνα, όπου το τυρί παρμεζάνα είναι το άριστο πασπαλίζουμε με το τυρί κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών του ψησίματος, μόλις αρκετή για να λιώσει.
   Η

6. Θεριζοαλωνιστικές παρμεζάνα τυρί με υψηλότερη υγρασία τυριά όπως ανθότυρο ή μοτσαρέλα. Ο συνδυασμός αυτών θα οδηγήσει σε αντιμετώπιση του ζητήματος που παρουσιάζεται όταν παρμεζάνας εκτίθεται σε θερμότητα για πάρα πολύ καιρό. Αυτοί οι συνδυασμοί των τυριών είναι κοινά σε λαζάνια ή παραγεμισμένα κοχύλια, τα οποία πρέπει να ψηθεί για μια χρονική περίοδο.
   Η

7. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα και αν θέλετε να κάνετε τσιπς τυρί χρησιμοποιώντας παρμεζάνα. Ψήστε τα τσιπς τυρί ακριβώς μέχρι να λιώσει περίπου έξι παρα πέντε λεπτά στους 350 βαθμούς. Κατά τη χρήση το χαρτί περγαμηνής που επιτρέπει την εύκολη αφαίρεση των τσιπς τυριού όταν τελειώσει. Επιπλέον, το έγγραφο περγαμηνής δεν θα προβεί σε οποιεσδήποτε από την υγρασία μακριά από το τυρί παρμεζάνα.
   Η