Πώς να αφαιρέσετε τη μεμβράνη Από Ψημένα Αστακός

αστακούς μαγείρεμα, αν τα βράσετε, ατμού ή γκριλ τους, είναι μόνο η μισή μάχη για να φτάσουν στο γλυκό κρέας. Θα πρέπει ακόμα να σπάσει μέσα από το κέλυφος με μια κροτίδα αστακό ή σφυρί για να φτάσουμε στο νύχι και άρθρωση κρέας. Η πλειοψηφία του κρέατος σε ένα αστακό, όμως, βρίσκεται στο τμήμα της ουράς, η οποία είναι πολύ πιο εύκολο να φτάσουμε στην στιγμή που θα κοπεί σε λεπτή μεμβράνη στο κάτω μέρος της ουράς.
, Τι χρειάζεστε
Κοπή του σκάφους
ψαλίδι κουζίνας

κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το πίσω άκρο του μαγειρεμένο αστακό από το σώμα: Σταθερά αρπάξει η κορυφή της ουράς με το ένα χέρι, κρατήστε το σώμα με το άλλο, και συστροφή σε αντίθετες κατευθύνσεις. Η ουρά πρέπει να έχει πεταχτεί καθώς στρίβετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο μόνο αν έχετε μαγειρέψει ένα ολόκληρο αστακό και όχι μόνο την ουρά αστακού.
   Η

2. Τοποθετήστε την ουρά αστακού σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής με την πλευρά της μεμβράνης επάνω.
   
   
   

3. Κόψτε τις δύο πλευρές της ουράς αστακού, από την κορυφή της ουράς προς τα κάτω, την κοπή μέσω της μεμβράνης. Ψαλίδι κουζίνας είναι εξαιρετική για το έργο αυτό, αλλά μια απότομη, μικρό μαχαίρι θα λειτουργήσει, όπως καλά.
   Η

4. Κόψτε κατά μήκος της μεμβράνης στο κάτω μέρος της ουράς, ακριβώς πάνω από την επίπεδη πτερύγια της ουράς. Σηκώστε τη μεμβράνη μακριά από την ουρά αστακού.
   Η

5. Ξύνεται τυχόν περίσσεια μεμβράνης κολλήσει στο κρέας αστακό ουρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κρέας του αστακού είναι πλέον εκτεθειμένη και είναι έτοιμα για κατανάλωση. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα στο κέλυφος για σκοπούς παρουσίασης, αν αυτό είναι επιθυμητό.
   Η