Πώς να μαριναριστεί μια στέρνο του βοείου κρέατος

Ένα στέρνο του βοείου κρέατος περιέχει κρέας από το κάτω μέρος του στήθους και του μαστού. Πριν από την προετοιμασία στέρνο του βοείου κρέατος, πρέπει να μαριναρισμένο. Μαρινάτα εμποτίζουν στέρνο του βοείου κρέατος με γεύση. Υγρό μαρινάδες περιέχουν οξύ και βοηθούν τρυφερό το κρέας, ενώ το ξηρό μαρινάδες τρίβετε το παλτό το κρέας για να ενισχύσει τις γεύσεις. Επιλέξτε μια συνταγή μαρινάδα που ταιριάζει στο γούστο ή το πείραμά σας με υλικά για να φτιάξετε το δικό σας.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Μαχαίρι
1 1/2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί Κίνα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
1 κουτ. πιπέρι καγιέν
1 κουτ. σκόρδο σε σκόνη
από ανοξείδωτο χάλυβα ή γυάλινο μπολ
Η τηγάνι Μεγάλες ψησίματος, τσάντα αποθήκευσης ή μπολ
Χαρτοπετσέτες Κίνα 1/2 φλιτζάνι πάπρικα Κίνα 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη
2 κουτ. αλάτι
1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο σε σκόνη
σαφές πλαστικό περικάλυμμα
Η Υγρό μαρινάρισμα

1. Αφαιρέστε το στέρνο από τη συσκευασία. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν για 5 λεπτά. Αφαιρέστε την περίσσεια λίπους, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2 ίντσα του άθικτο? Αυτό βοηθά να κρατήσει το κρέας υγρό.
   Η

2. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά της μαρινάδας μαζί σε ένα μπολ. Επιλέξτε ένα όξινο μαρινάδα γιατί θα διαπεράσει το κρέας. Δημιουργήστε μια γρήγορη μαρινάδα με το συνδυασμό 1 1/2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας 1/2. χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι καγιέν και 1 κουτ. σκόρδο σε σκόνη σε ένα μη-αντιδραστικό κύπελλο όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας ή γυαλί.
   Η

3. Τοποθετήστε το στέρνο σε ένα μεγάλο ταψί, πλαστική σακούλα αποθήκευσης ή μπολ. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το στέρνο του βοείου κρέατος. Τοποθετήστε το στέρνο του βοείου κρέατος στο ψυγείο. Γυρίστε το πάνω ανά 2-3 ώρες, αν δεν μπορείτε να βυθιστεί στο υγρό της μαρινάδας εντελώς. Μαρινάρετε το στέρνο τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο.
   Η

4. Αφαιρέστε το στέρνο του βοείου κρέατος από τη μαρινάδα, όταν είστε έτοιμοι να την προετοιμάσει. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.
   Η
   ξηρό τρίψιμο μαρινάρισμα
   

   1. Αφήστε το στέρνο να στραγγίξουν για 5 λεπτά σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε την περίσσεια λίπους, αφήνοντας 1/2 ίντσας άθικτη. Pat the στέρνο του βοείου κρέατος στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
      Η

   2. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά τρίψτε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά ή να κάνετε ένα τρίψιμο με ανάμειξη 1/2 φλιτζανιού πάπρικα, 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη, 2 κουτ. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη σκόρδου.
      Η

   3. Τρίψτε ολόκληρο το στέρνο με τα μπαχαρικά για να καλύψει το κρέας εντελώς.
      Η

   4. Τυλίξτε το στέρνο με διαφανές πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και το βάζετε στο ψυγείο τα κρέατα διάρκεια της νύχτας.
      Η

   5. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα από το στέρνο. Μαγειρέψτε το κρέας με τη μέθοδο που προτιμάτε.
      Η