Πώς να Mix Παρασκευασμένα Tamale ζύμη (4 βήματα)

Κάνοντας tamales από το μηδέν ξεκινά με τη λήψη masa harina, ή αλεύρι ζύμη. Κάνοντας masa harina περιλαμβάνει μαγείρεμα Hominy με ασβέστη, την ξήρανση και άλεση - και όλα αυτά έρχεται πριν από την ανάμιξη του ταμάλε ζύμη. Χρησιμοποιώντας το αλεύρι ζύμη παρασκευάζεται - ο καλύτερος τύπος για tamales είναι χονδροειδή από εκείνη για τις τορτίγιες - - μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας από πάνω από το μισό. Είναι σαν τη διαφορά στη χρήση ενός κουτί μείγμα κέικ και κάνοντας μια τούρτα από το μηδέν. Μπορείτε ακόμα να αναμίξετε τη ζύμη με λαρδί ή λίπος και σεζόν να δοκιμάσει, αλλά θα έχετε την tamales στο τραπέζι, τη στιγμή που θα καθορίσει τη γέμιση, τυλίξτε τα πάντα σε φλούδες καλαμποκιού και ατμού τους, σε λιγότερο από μία ώρα.
ό, τι χρειάζεστε
Ηλεκτρικό μίξερ
φυτικά λίπη ή λαρδί
Αλάτι

παρασκευασμένα masa harina
ζεστό νερό ή ζωμό
Αποξηραμένα μπαχαρικά
Η Οδηγίες

1. Μαστίγιο 1 μέρος λαρδί ή φυτικό λίπος με μια πρέζα αλάτι μέχρι τα αεριούχα, περίπου 1 λεπτό, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα. Λίγο πάνω από ένα φλιτζάνι λαρδί αποτελεί ένα μέρος του βασικού ταμάλε τεχνική, και αποδίδει περίπου 25 tamales.
   Η

2. Προσθέστε 4 μέρη που παρασκευάζονται masa harina στο λαρδί, 1 μέρος σε μια στιγμή, ενσωματώνει πλήρως την προηγούμενη προσθήκη masa harina πριν την προσθήκη του επόμενου. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια προς χαμηλή.
   Η

3. Προσθέστε 3 μέρη ζεστό νερό ή ζωμό στο harina masa και το λαρδί και το μαστίγιο μέχρι να ενσωματωθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ένα επιπλέον 1 μέρος ζεστό νερό ή ζωμό, όπως απαιτείται για το κτύπημα για να επιτευχθεί η συνοχή παρόμοια με ένα ρευστό - αλλά όχι χαλαρά και υδαρή -. Κτύπημα κέικ
   Η

4. Δοκιμάστε το κτύπημα και ρυθμίστε το καρύκευμα όπως απαιτείται με αλάτι και αποξηραμένα μπαχαρικά. Χαλάρωσε το ταμάλε κτύπημα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να βελτιώσετε την υφή, αν το επιθυμείτε. Αν αποφασίσετε να χαλαρώσω το κτύπημα, το ανακατεύουμε για μια ακόμη φορά, αφού το αφαιρέσετε από το ψυγείο και ρυθμίστε την πυκνότητα όπως απαιτείται για να επιτευχθεί η τούρτα-κτύπημα-όπως η συνοχή όπως και πριν.
   Η