Πώς να κόψει ένα κιλότο σε μπριζόλες (6 βήματα)

Ένα βόειο κρέας κομμένο γύρο γλουτούς, αν είναι χωρίς κόκαλα ή με οστά, είναι ένα γευστικό κρέας, αλλά χρειάζεται λίγο προσοχή για να αποφευχθεί σκληρότητα κατά το μαγείρεμα. Αυτή η περικοπή του κρέατος είναι συνήθως υγρό ψητό ή κοκκινιστό να αποφευχθεί η ξήρανση του κρέατος έξω. Ωστόσο, οι γλουτοί μπορεί επίσης να τεμαχιστεί σε μπριζόλες και στο τηγάνι. Πάντα επιλέξτε προνομιακή ή επιλογή με βάση το κρέας που έχει την αφθονία της, ακόμη και ραβδώσεις για τις καλύτερες μπριζόλες.
, Τι χρειάζεστε
Beef γύρο μπούτι ψητό, χωρίς κόκαλα
Σανίδες
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
εντελώς κλειστή πλαστική χάρτινες σακούλες
Η Κρεοπωλείο
νήματος Κρεοπωλείο
Ψαλίδι
Η Οδηγίες

1. Αφαιρέστε το πλεονάζον λίπος που δεν επιθυμούν για τις μπριζόλες, αφήνοντας ένα πολύ λεπτό στρώμα από όλες τις πλευρές για να κρατήσει το κρέας υγρό, ενώ το μαγείρεμα.
   Η

2. Τοποθετήστε το κάτω στρογγυλό μέρος της ψητό για την κοπή του σκάφους. Έχετε την κορυφή γύρο και τα μάτια του γύρου στραμμένη προς τα πάνω.
   Η

3. Τοποθετούν το ψητό, έτσι ώστε τα άκρα τους και στις δύο πλευρές του σώματός σας και το λίπος που καλύπτει είναι στραμμένη προς εσάς.
   
   

4. Κόβουμε κάθε φιλέτο 1-προς-2-ίντσες παχύ, κοπή ενάντια στο σιτάρι και παράλληλα προς το τέλος του ψητό, αρχής γενομένης από την δεξιά πλευρά.
   Η

5. Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα στο δικό πλαστική σακούλα. Σφραγίστε και τυλίξτε κάθε τσάντα σφιχτά στο χαρτί χασάπης, δένοντάς το με μια κλωστή.
   Η

6. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μερικές ημέρες ή να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε 2 για 3 μήνες.
   Η