Σχεδόν κάθε λαχανικό θα κρατήσει μέχρι το μαρινάρισμα. Ενώ τα λαχανικά που είναι βρώσιμα ωμά, όπως ντομάτες σταφυλιών και πιπεριές, μπορούν να μαριναριστούν και να τρώγονται ωμά, οι περισσότερες συνταγές μαρινάδα ζητούν τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται αφού μαριναρισμένο. Μαρούλια και άλλα χόρτα θα γίνει limp και υγρός στη μαρινάδα. Ισχυρή επιλογές όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια, μανιτάρια, καρότα, κολοκύθες και το μπρόκολο μπορεί να μουλιάσει για ώρες σε μαρινάτα, χωρίς να καταρρέει, καθιστώντας τα ιδανικά για τη μέθοδο αυτή.

Η Μαρινάδες για να Δοκιμάστε

Μια μαρινάδα είναι απλά ένα μίγμα πετρελαίου και οξύ, στο οποίο προστίθενται τυπικά βότανα και άλλα αρτύματα. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα εμφιαλωμένο Ιταλική σαλάτα σας ντύσιμο ως μια εύκολη μαρινάδα, ή να δημιουργήσετε το δικό σας. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μία αναλογία περίπου 1 μέρος οξύ σε 2 μέρη ελαιόλαδο. Ο χυμός του λεμονιού, κρασί, σάλτσα σόγιας ή ξίδι, όπως βαλσάμικο ή κρασί από ρύζι, είναι όλα δημοφιλείς οξέα για την κατασκευή μαρινάδα. Δοκιμάστε συνδυάζοντας μερικά είδη του οξέος για να δημιουργήσετε πολυεπίπεδη γεύσεις. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, όπως θυμάρι, ρίγανη ή βασιλικό. Πειραματιστείτε με την προσθήκη μελιού, τριμμένο τζίντζερ και καρυκεύματα, όπως το κύμινο ή το τσίλι σε σκόνη πάρα πολύ.
Η
Μαρινάρισμα βήματα

Πριν το μαρινάρισμα τα λαχανικά σας, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε δάγκωμα καλά ΜΕΓΕΘΟΣ ταινίες ή κομμάτια. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε μαρινάδα από πάνω τους. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατεύετε απαλά το μείγμα. Δεν είναι απαραίτητο να κάνουν αρκετά μαρινάδα για να βυθιστεί στο νερό τα λαχανικά. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για λίγα όπως 30 λεπτά ή για όσο διάστημα τη διάρκεια της νύχτας. Ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές ενώ γκρεμούς για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλά ντυμένο. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, απορρίψτε τυχόν επιπλέον μαρινάδα. Τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν σε μαρινάδα, γι 'αυτό δεν θα πρέπει να επαναχρησιμοποιούνται.
Η
Τελευταία πινελιές

βρασμού θα ξεπλύνει μεγάλο μέρος της γεύσης της μαρινάδας, αλλά οποιοσδήποτε τύπος ξηρή θερμότητα είναι κατάλληλο για μαγείρεμα μαριναρισμένα λαχανικά. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό τρόπο για να προετοιμαστούν αυτά τα λαχανικά. Η μαρινάδα που προσκολλάται στα λαχανικά θα απανθρακωθεί και τραγανή στη σχάρα. Σουβλάκι τα κομμάτια πρώτη ή τη μεταφορά τους σε ένα καλάθι ψήσιμο στη σχάρα. Πριν το ψήσιμο, σοτάρισμα ή ψήσιμο στη σχάρα βρεγμένο λαχανικά, λάδι τη σχάρα ή τηγάνι που χρησιμοποιείτε για να μην κολλήσει. Προσθέστε τα μαριναρισμένα λαχανικά σε μια πιατέλα crudite, πιάτο ζυμαρικών ή πράσινη σαλάτα. Την επόμενη μέρα, προσθέστε τα περισσεύματα για ομελέτες και να πιεστεί λαχανικών σάντουιτς.
Η