Πώς να Blanch Μαρούλι

Λεύκανση βυθίζει τροφίμων σε βραστό νερό, στη συνέχεια βυθίζεται σε παγωμένο νερό για να σταματήσει τη θερμότητα από το να συνεχίσει να το μαγειρέψετε. Λεύκανση μαρούλι αφαιρεί μια πικρή γεύση που συνδέεται συχνά με κήπο που καλλιεργούνται ποικιλίες, και αλλάζει η υφή για ορισμένα πιάτα.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα
Αλάτι
μεγάλο μπολ
Η Μεταλλικές λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα Κίνα Χαρτοπετσέτες
Η Οδηγίες

1. Συμπληρώστε μια μεγάλη κατσαρόλα τα τρία τέταρτα με νερό. Προσθέστε μια γενναιόδωρη εξόρμηση του άλατος. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε το νερό σε ένα κύλισμα βράζει.
   Η

2. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με κρύο νερό. Προσθέστε αρκετό πάγο για να αυξήσει το επίπεδο του νερού σε τρία τέταρτα. Ρυθμίστε το κύπελλο κοντά στο stovetop.
   Η

3. Ξεπλύνετε το φύλλα μαρουλιού σε κρύο νερό και ρίξτε τα στο βραστό νερό. Κόψτε το μαρούλι φύλλα σε λωρίδες, αν η συνταγή σας απαιτεί για ταινίες. Αφήστε τα να βράσουν για περίπου 20 δευτερόλεπτα πριν αφαιρέσετε τα φύλλα με μεταλλικές λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα. Πτώση των φύλλων σε νερό με πάγο.
   Η

4. Αφήστε τα φύλλα να καθίσει στο παγωμένο νερό για 30 δευτερόλεπτα πριν από την αφαίρεση τους με τις λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει η περίσσεια του νερού.
   Η