Καλύτερος τρόπος για να ψητό μια Φιλέτο Μοσχάρι (7 βήματα)

Ένα φιλέτο βοδινό είναι ένα από εκείνα τα τρόφιμα που είναι ικανές να παράγουν drool μόνο με την αναφορά του ονόματός του. Αυτό το μεγάλο, ζουμερό περικοπή του κρέατος είναι χωρίς κόκαλα, έτσι ώστε να είναι εύκολο να τεμαχίζουν μετά το μαγείρεμα και είναι αρκετά φανταχτερό για να στολίσει ένα γιορτινό τραπέζι ή καθίστε κάτω μέρος. Αν και είναι εύπλαστο και ψητά γρήγορα, αποπνικτική το κρέας πριν το ψήσιμο θα κλειδώσει σε περισσότερες από υπέροχη γεύση της και να αναβαθμίσει το κρέας που τρώει εμπειρία
. Ό, τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
αλάτι kosher
String
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
Η Pan
τρίψτε Herb ή σάλτσα της επιλογής σας
Ψήσιμο βασανίσει
Η Οδηγίες

1. Κόψτε τα μεγάλα κομμάτια του πάχους και ασημί δέρμα του φιλέτου να αποκαλύψει κάτω από το κρέας.
   Η

2. Το αλάτι το ψητό γενναιόδωρα με αλάτι kosher για να ενισχύσει τις φυσικές γεύσεις του κρέατος και να αναδείξει τη γεύση.
   
   

3. Tuck το λεπτότερο άκρο του φιλέτου κάτω από το παχύ μεσαίο τμήμα, ώστε το κρέας είναι διπλωμένο σχεδόν στο μισό. Δέστε το κρέας στη θέση του με το τύλιγμα ένα κομμάτι σπάγκο γύρω από το κρέας κάθε λίγες ίντσες και κάνοντας ένα σφιχτό κόμπο. Αυτό εξασφαλίζει ότι το κρέας θα είναι ένα ακόμη μέγεθος όλο και θα μαγειρέψουν με ομοιόμορφο τρόπο.
   Η

4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίστε το βοδινό φιλέτο από όλες τις πλευρές. Αφήστε το να μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά. Αποπνικτική τις κλειδαριές του κρέατος στους χυμούς και βοηθά στην ανάπτυξη μια τραγανή, τραγανή έξω για να αντιπαραβάλουν την τρυφερό, χυμώδες εσωτερικό.
   Η

5. Αλείψτε το ψαρονέφρι με το τρίψιμο χορταριών, μαύρο πιπέρι ή σάλτσα της επιλογής σας.
   Η

6. Τοποθετήστε ψητό σε ένα ράφι καβούρντισμα και το βάζουμε στο φούρνο θερμαίνεται στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήστε το κρέας να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος. Μια εσωτερική θερμοκρασία 120 βαθμούς σημαίνει ότι είναι μεσαίου σπάνια και 125 μοιρών είναι μέσο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
   Η

7. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να κλειδώσετε στους χυμούς και θα προσέδιδε μια πιο υγρό και γευστικό γούστο.
   
   Η