Πώς να καταστήσει χοιρινό λίπος Into Λαρδί

Μπορείτε να ενεργοποιήσετε το χοιρινό λίπος σε λαρδί από σιγοβράζει αργά για να λιώσει και να απαλλαγείτε από τους ιστούς που συγκρατούν. Η διαδικασία, που ονομάζεται απόδοση, δημιουργεί την ομαλή υφή λαρδί μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα για την κατασκευή κρούστες πιτών, ζαχαροπλαστικής ή για το τηγάνισμα. Εάν καταστήσει μόνο φύλλο λίπος, μπορείτε να κάνετε την υψηλότερη ποιότητα λαρδί, ανοιχτόχρωμα με ήπια γεύση. Fatback κάνει επίσης το φως, ήπια λαρδί
. Ό, τι χρειάζεστε
χοιρινό λίπος
Ποτ
Κουτάλι
Η θερμόμετρο τροφίμων (προαιρετικό)
Γάζα
πιθάρια

Οδηγίες

1. Κόβουμε το χοιρινό λίπος σε κύβους όχι μεγαλύτερα από 1 ίντσα και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά και αφήστε το ξεκίνημα λίπος να λιώσει, ανακατεύοντας τακτικά. Εάν ανησυχείτε ότι θα εγκαύματα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού, το οποίο βράζει μακριά αργότερα.
   Η

2. Αύξηση της θερμοκρασίας αργά για να φέρει το λίπος να σιγοβράσει, προσέχοντας να μην θερμανθεί πολύ γρήγορα και εγκαύματα το κάτω μέρος. Ανακατεύετε περιστασιακά. Καθώς υγροποιείται, θα δείτε στερεά κομμάτια που ονομάζεται & quot? Cracklings & quot? ανεβαίνουν στην κορυφή. Αφήστε το λαρδί να συνεχίσει σιγοβράζουν μέχρι τα καμένα υπολείμματα βυθιστεί στον πυθμένα, που δείχνει ότι είναι έτοιμη. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο καραμελών. Όταν αυξάνεται πάνω από 212 βαθμούς Φαρενάιτ και προσεγγίσεις 255 F, έχει κάνει.
   Η

3. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σκεύος να κρυώσει λίγο. Που ορίζονται βάζα ή άλλα δοχεία θερμότητα-απόδειξης και στραγγίζουμε το υγρό λαρδί σε αυτά μέσα από ένα κομμάτι τουλπάνι ή ένα κόσκινο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις cracklings για τον αρωματισμό φασόλια, αν το επιθυμείτε. Σφραγίστε τα δοχεία και τοποθετήστε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να κρυώσουν γρήγορα, για να βοηθήσει στην πρόληψη της λαρδί από το να αποκτήσει μια κοκκώδη υφή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κατέστησε λαρδί για αρκετούς μήνες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
   Η