Πώς να γαλλική Περικοπή αρνί Shanks

Frenching κάνει κάτι περισσότερο από τη βελτίωση της αισθητικής του κότσι αρνιού. Frenching αφαιρεί το λιπαρό, κακή shapen ιστό που βρίσκεται άνισα κοντά στα άκρα των πυκνών, γάμπες μυελού γεμάτο, και τους επιτρέπει να διεξάγουν τη θερμότητα ομοιόμορφα, όπου έχει μεγαλύτερη σημασία - στις κορυφές του πυκνά, χυμώδη σάρκα. Με μερικές γρήγορες φέτες, μπορείτε να κάνετε ένα συνηθισμένο αρνίσιο κότσι φαίνονται τόσο κομψή στο τραπέζι το δείπνο της οικογένειάς σας όπως κάνει σε ένα λευκό τραπεζομάντιλο-τραπεζαρία.
, Τι χρειάζεστε
Μεγάλες, κοφτερό μαχαίρι

Χυμός λεμονιού
Η Οδηγίες

1. Εντοπίστε στο στέλεχος ένα λεπτό, ασημί κομμάτι του συνδετικού ιστού που ονομάζεται έπεσε. Με τα δάχτυλά σας, τραβήξτε τον ιστό αυτό πίσω μέχρι να διαχωρίζονται πλήρως από τον κορμό και κόψτε το.
   Η

2. Κρατήστε το στενό, τέλος οστά των κνημών αρνιού. Κρατήστε το κάθετα με το λίπος στην πλευρά που βρίσκεται μακριά από εσάς.
   Η

3. Τοποθετήστε το μαχαίρι απ 'ευθείας πάνω στο οστό στην κορυφή του κορμού και το σημείο στο άκρο της λεπίδας προς τα μέσα σε επαφή με το οστό.
   
   

4. Φέτα προς τα κάτω και προς τα μέσα, το διαχωρισμό όσο το κρέας και το λίπος από το οστό του δυνατού, αλλά δεν το κόψει. Κόψτε τα κάτω και γύρω από το οστό μέχρι περίπου 1 1/2 έως 2 ίντσες του οστού είναι εκτεθειμένη.
   Η

5. Φέτα γύρω από το χαλαρωμένο λίπος για να το αφαιρέσετε. Ξύστε το οστό με τη λεπίδα του μαχαιριού για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα ιστού. Σκουπίστε τα εκτεθειμένα κόκαλα με ένα πανί moistenened με το χυμό λεμονιού για να το καθαρίσετε.
   Η