Πώς να κάνετε Αλεύρι Tortillas Με Kitchenaid

tortillas Σπιτική αλεύρι είναι μια βάση σε πολλές κουζίνες Tex-Mex. Ένα σπιτικό tortilla αλευριού, όπως φρεσκοψημένο ψωμί, γεύση πολύ καλύτερα από ό, τι ένα κατάστημα-αγόρασε ένα και είναι νόστιμο σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Σπιτική tortillas αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τσιμπολόγημα, το ψήσιμο και δημιουργώντας πολλά άλλα μεξικάνικα απολαύσεις φαγητό. Η ανάμιξη των συστατικών σε ένα μίξερ Kitchenaid καθιστά τη δημιουργία φρέσκο ​​σπιτικό tortillas ένα αεράκι
. Ό, τι χρειάζεστε
Kitchenaid μίξερ και το ψωμί αγκίστρου σύνδεσης
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουτ. αλάτι
2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
4-6 κουταλιές της σούπας. τη σύντμηση ή λαρδί

1 1/4 φλιτζάνια ζεστό νερό Κίνα πλάστη
ψησίματος τηγάνι ή κατσαρόλα
Nonstick μάγειρας σπρέι, αρωματισμένο βούτυρο

Οδηγίες

1. Κολλήστε το συνημμένο ψωμί γάντζο στο Kitchenaid μίξερ.
   Η

2. Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια αλεύρι στο Kitchenaid μίξερ. Προσθέστε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα.
   Η

3. Προσθέστε το λίπος ή λαρδί στο μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί λίγο χάντρες στο μπολ ανάμιξης. Λαρδί είναι η πιο αυθεντική επιλογή για tortillas αλευριού.
   Η

4. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε σε μέτρια για ένα λεπτό ή έως ότου διαμορφώνει μια σφαίρα ζύμης. Μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό νερό κατά την ανάμιξη. Αν η ζύμη γίνεται κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
   Η

5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το Kitchenaid και τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
   Η

6. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι για τρία λεπτά.
   Η

7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και αφήστε τον να ξεκουραστεί η ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
   Η

8. Ζεστάνετε ένα ταψάκι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ψιλοβρόχι νερού πάνω στην επιφάνεια μαγειρέματος. Αν οι μπάλες και να εξατμιστεί το νερό, η επιφάνεια είναι αρκετά ζεστό.
   Η

9. Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να κυλήσει από κάθε μία από τις μπάλες ζύμης σε μικρές λεπτές κύκλους.
   Η

10. Ψεκάστε το ταψί με αντικολλητικό ψεκασμό και να θέσει τα άψητα τορτίγια απευθείας πάνω στο ταψί. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί καλύτερα με τα χέρια σας, αντί μια σπάτουλα.
    Η

11. Να επιτρέπεται η τορτίγια να μαγειρέψουν από τη μία πλευρά έως ότου η τορτίγια να αρχίσει να φουσκώνει, και στη συνέχεια ενεργοποιήστε την τορτίγια πάνω. Μαγειρέψτε για επιπλέον 30-45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε την τορτίγια σε ένα πιάτο που έχει καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα ή σε ένα θερμότερο τορτίγια. Τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από το φρέσκο ​​tortillas για να τους κρατήσει ζεστό.
    Η