Κολλήστε το συνημμένο ψωμί γάντζο στο Kitchenaid μίξερ.
Η

Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια αλεύρι στο Kitchenaid μίξερ. Προσθέστε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα.
Η

Προσθέστε το λίπος ή λαρδί στο μίγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί λίγο χάντρες στο μπολ ανάμιξης. Λαρδί είναι η πιο αυθεντική επιλογή για tortillas αλευριού.
Η

Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατεύουμε σε μέτρια για ένα λεπτό ή έως ότου διαμορφώνει μια σφαίρα ζύμης. Μην χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό νερό κατά την ανάμιξη. Αν η ζύμη γίνεται κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Η

Αφαιρέστε τη ζύμη από το Kitchenaid και τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Η

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι για τρία λεπτά.
Η

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και αφήστε τον να ξεκουραστεί η ζύμη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Η

Χρησιμοποιήστε ένα πλάστη για να κυλήσει από κάθε μία από τις μπάλες ζύμης σε μικρές λεπτές κύκλους.
Η

Ψεκάστε το ταψί με αντικολλητικό ψεκασμό και να θέσει τα άψητα τορτίγια απευθείας πάνω στο ταψί. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί καλύτερα με τα χέρια σας, αντί μια σπάτουλα.
Η

Να επιτρέπεται η τορτίγια να μαγειρέψουν από τη μία πλευρά έως ότου η τορτίγια να αρχίσει να φουσκώνει, και στη συνέχεια ενεργοποιήστε την τορτίγια πάνω. Μαγειρέψτε για επιπλέον 30-45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε την τορτίγια σε ένα πιάτο που έχει καλυφθεί με μια χαρτοπετσέτα ή σε ένα θερμότερο τορτίγια. Τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από το φρέσκο ​​tortillas για να τους κρατήσει ζεστό.
Η