Πώς να τηγανίζουμε το εσωτερικό κουνέλι

Κουνέλια και λαγοί είναι μεταξύ των πιο εύκολος των θηραμάτων να συλλάβει ή να εξημερώσουν, που τους μια ζωτική πηγή πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της δύσκολους καιρούς γίνονται ιστορικά. Και οι δύο άγρια ​​και οικόσιτα κουνέλια είναι άπαχο και νόστιμο, αν και τα οικόσιτα κουνέλια είναι πιο ήπια σε γεύση και υποψήφιος όταν μαγειρεύεται. Μερίδες και τηγάνισμα ένα είναι σχεδόν το ίδιο με την κοπή ένα κοτόπουλο παρόμοιου μεγέθους.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
Sharp αποστέωση μαχαίρι
Καθαρίστε τον δίσκο
πιάτο ή ρηχό μπολ
Αλεύρι
Η Αλάτι και πιπέρι
βαρύ τηγάνι
Μαγειρική πετρελαίου
Χαρτοπετσέτες

Προετοιμασία για το κουνέλι
1

Τοποθετήστε το κουνέλι για κοπή του σκάφους σας με το θώρακα προς τα επάνω, και τα πίσω πόδια πλησιέστερο σε εσάς. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού αποστέωση σας να κόψει μέσω των αρθρώσεων του ισχίου, του διαχωρισμού των δύο σαρκωμένο πίσω πόδια από το σκελετό. Βάλτε τα στην άκρη σε ένα καθαρό πιάτο.
Η 2

Περιστρέψτε το κουνέλι τόσο τα μπροστινά του πόδια είναι πιο κοντά σε σας. Κρατήστε ένα μπροστινό πόδι στο χέρι σας και σηκώστε το σε μια γωνία μακριά από το σκελετό. Νιώστε την περιοχή των ώμων με τα δάχτυλά σας, για να εντοπίσετε την ωμοπλάτη. Σήκωσε το μαχαίρι σας και σπρώξτε την άκρη κάτω από την ωμοπλάτη, κοπή μέσω της άρθρωσης του ώμου για να διαχωριστούν τα μπροστινά πόδια. Μεταφορά εκείνους στο πιάτο σας, όπως καλά.
Η
3

Γυρίστε το σφάγιο πάνω, έτσι ώστε να κοιτάτε την παχιά σέλα, ή τους μυς της οσφυϊκής χώρας, κατά μήκος της πλάτης. Κόψτε τη σπονδυλική στήλη κατά την έναρξη της οσφυϊκής χώρας, που χωρίζει το τμήμα οστεώδη νεύρωση. Κάντε το ίδιο και για το τέλος της ουράς, όπου συνδέθηκαν τα πίσω πόδια. Θα βρεθούμε αντιμέτωποι με ένα τμήμα του κορμού, τα δύο μυς της οσφυϊκής χώρας και τα πλευρά κάτω από τα φιλέτα.
Η 4

Αφαιρέστε τα οστά των πλευρών, αν θέλετε, εκτελώντας λεπίδα μεταξύ των πλευρών και Το στρώμα του κρέατος που τους καλύπτει. Σπάσετε τα απογυμνωμένο οστά, αφήνοντας τη σπονδυλική στήλη στη θέση του. Κόψτε τη σέλα στο μισό σταυρωτά.

Η τηγάνισμα το κουνέλι
1

Γεμίστε ένα πιάτο ή ρηχό μπολ με το αλεύρι. Περίοδος τα τμήματα κουνέλι γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια, τους πασπαλίζουμε το αλεύρι μέχρι να είστε καλυμμένοι. Ανακινήστε από οποιοδήποτε υπερβολικό αλεύρι.
Η 2

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε αρκετό πετρέλαιο για να καλύψει το κάτω μέρος σε βάθος 1/4 ίντσας, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του κουνελιού σε καυτό λάδι. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε τα κομμάτια του κουνελιού για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Η 3

Γυρίστε τα κομμάτια του κουνελιού και ψήνουμε στη δεύτερη πλευρά για ένα άλλο 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε τα τμήματα σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας και αφήστε τους να στραγγίξουν για τουλάχιστον 2 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Η
Η