Κάνοντας τα καλύτερα γλυκά πατατάκια ξεκινά με την επιλογή των καλύτερων γλυκοπατάτες. Ψάξτε για τις πατάτες που είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους, και έχουν σταθερή, απαλό δέρμα που είναι ακόμα στο χρώμα και χωρίς μούχλα και κηλίδες. Αποθηκεύστε γλυκοπατάτες σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι, αλλά όχι στο ψυγείο, όπου θα στεγνώσει. Γλυκοπατάτες θα πρέπει να κρατήσει μέχρι και δύο εβδομάδες.
Η
Επιλογές Τεμαχισμός

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις γλυκοπατάτες, αλλά αφήνοντας τις φλούδες για τις μάρκες σας δίνει επιπλέον φυτικές ίνες. Κόψτε κομμάτια ακόμα και πάχους με ένα μαντολίνο ή το δίσκο κοπής του επεξεργαστή τροφίμων σας. Μπορείτε επίσης να κόψτε τις πατάτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή πατάτας ή από την πλευρά τεμαχισμό του ένα κουτί τρίφτη. Κόψτε τις γλυκοπατάτες όσο το δυνατόν λεπτότερο, αν θέλετε τραγανά τσιπς ή σε φέτες περίπου 1/8 ίντσα παχύ αν προτιμάτε παχύ, τραγανά τσιπς, αλλά όχι κομμένα όλα φέτες σας είναι περίπου το ίδιο πάχος έτσι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

Η ψησίματος Οδηγίες

Το ψήσιμο γλυκό απλό πατατάκια είναι χαμηλότερο σε λιπαρά επιλογή σας, αλλά μπορείτε επίσης να πετάξετε φέτες με ελαιόλαδο. Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί ψεκάζονται με το πετρέλαιο και το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου. Το πάχος των μαρκών σας υπαγορεύει πόσο καιρό θα χρειαστεί για να ψηθεί. Αν έχετε φέτες μάρκες χαρτιού λεπτό, αρχίσετε να ελέγχετε τους για doneness μετά από περίπου 5 λεπτά στο φούρνο. Μάρκες που είναι περίπου 1/8 ίντσα παχιά ή παχύτερο μπορεί να χρειαστεί να το ψήνουμε για 20 λεπτά ή περισσότερο έως ότου οι άκρες είναι ελαφριά και κέρλινγκ. Μάρκες που καίνε είναι βρώσιμο, οπότε δεν έχει σημασία το πάχος τους, κρυφοκοιτάζει στο φούρνο κάθε λίγα λεπτά για να παρακολουθήσετε το μαγείρεμα.
Η
Microwaving Οδηγίες

Microwaving γλυκά πατατάκια προσφέρει ένα γρήγορο τρόπος για να κάνει μια μικρή παρτίδα. Ακριβώς όπως θα κάνατε για ψημένα τσιπς, κόψτε τις πατάτες σε φέτες, ακόμη και ανακατέψτε τα με ελαιόλαδο, εάν το επιθυμείτε. Απλώστε τις φέτες σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα πιάτο για φούρνους μικροκυμάτων που ολοκληρώνεται με ένα φύλλο χαρτί περγαμηνής. Μικροκυμάτων τα τσιπ σε υψηλά για περίπου 3 λεπτά, συμβουλεύει η Kitchn, πριν από το κτύπημα τους και nuking τους κατά 50 τοις εκατό δύναμη για άλλα 3 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί να μικρόκυμα τις μάρκες πλέον, κατά 50 τοις εκατό εξουσία σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι να σκουρύνει ελαφρά και τραγανή επάνω. Και πάλι, το πάχος τσιπ θα υπαγορεύσει το χρόνο μαγειρέματος. Παρακολουθήστε τις μάρκες, ενώ μαγειρεύουν, και τραβήξτε προς τα έξω, όταν αρχίζουν να καφέ.
Η
Chip καρύκευμα

Μπορείτε να ψεκάσετε τα τσιπ με θαλασσινό αλάτι πριν το μαγείρεμα τους, αλλά αν Θέλετε να σεζόν με ένα μείγμα μπαχαρικών, θα πρέπει να το κάνουν όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, αλλά ακόμα ζεστό. Ανακατέψτε μαζί το κύμινο, την πάπρικα και το τσίλι σε σκόνη, ή να κάνετε ένα μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας την καστανή ζάχαρη, την πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου και το κύμινο. Μια γλυκιά συνδυασμός του καφέ ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα συμπληρώνει επίσης μια παρτίδα φρεσκοψημένα μάρκες.
Η