Πώς να κάνετε Σόργο Σιρόπι

μελάσα Σόργο, επίσης γνωστό ως γλυκό σόργο, είναι ένα ζαχαρούχο, σκούρο σιρόπι που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη τη νότια Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του 19ου και αρχές του 20ου αιώνα. Αντί να χρησιμοποιεί τη ζάχαρη, η συνταγή για χυμό από σόργο ζαχαροκάλαμου. Αυτές τις μέρες, το σόργο ζαχαροκάλαμο άλεσης είναι σπάνια, εκτός από διάσπαρτες πράξεις σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις σε όλη την Νότια. Αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσουν από έναν από αυτούς τους γεωργούς, μπορείτε να βρείτε χυμό σόργο σας στο Web για να κάνετε τις μελάσες με τις παρακάτω οδηγίες
. Ό, τι χρειάζεστε
χυμό Σόργο
Εξατμιστής pan Κίνα Καυσόξυλα

Μεγάλο ξύλινο κουπί
Μεγάλες μεταλλικές κουτάλα
Skimmer
Η Οδηγίες

1. Βρείτε ένα μέρος έξω για να οικοδομήσουμε μια μικρά ξύλα, πάνω από το οποίο θα βράσει το χυμό σόργο να κάνει το πετιμέζι.
   Η

2. Φτιάξτε μια φωτιά με ξύλα και τοποθετήστε το μεγάλο, σε διαμερίσματα τηγάνι εξατμιστή πάνω από τη φωτιά.
   
   

3. Ρίχνουμε το χυμό του σόργου από ζαχαροκάλαμο σε κάθε διαμέρισμα της θερμαινόμενης εξάτμιση τηγάνι και να το φέρει σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα μεγάλο ξύλινο κουπί.
   Η

4. Ας το χυμό σιγοβράζουμε για περίπου 2 & # XBD? ώρα.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητή κουτάλα μαγειρέματος ή κόσκινο να επιπολαίως συχνά το δέρμα που μοιάζει με την επιφάνεια των μελάσας που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
   Η

6. Κρατήστε ένα μάτι για κάθε διαμέρισμα για να δείτε ότι κάθε παρτίδα πυκνώνει με μέλι-σαν συνέπεια. Αν το υγρό έχει ένα θολό ποιότητα σε αυτό, αυτό σημαίνει ότι το σιρόπι δεν έχει ακόμη ολοκληρωθεί.
   Η

7. Αφαιρέστε το πετιμέζι από το τηγάνι με ένα μεγάλο μεταλλικό κάδο όταν είναι σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα με ένα παχύ, σιροπιαστά συνοχή. Κουτάλα το σιρόπι σε ένα μπουκάλι ή άλλο γυάλινο δοχείο για αποθήκευση.
   Η