Πώς να μετριάσει ένα αυγό με επιτυχία

Όταν κάνετε μια κρέμα ή οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί προσθέτοντας τα αυγά σε ένα ζεστό υγρό, να μετριάσει το αυγό πριν να το προσθέσετε. Κάνοντας τα αυγά σε ένα πολύ καυτό υγρό μπορεί να δημιουργήσει ομελέτα αντί για την ομαλή, πλούσια σάλτσα που ψάχνετε. Σκλήρυνση ένα αυγό αντί αυξάνει την θερμοκρασία του σταδιακά, επιτρέποντας να φθάσει η θερμοκρασία του ατμού διαλύματος χωρίς μαγείρεμα ίδιο το αυγό.
, Τι χρειάζεστε
μικρό μπολ
κουταλιά μετρούν
Η Fork ή ένα μικρό χτυπητήρι
Η Οδηγίες

1. Σπάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε με ένα πιρούνι ή ένα μικρό χτυπητήρι μέχρι να είναι ελαφρώς χτυπημένο.
   Η

2. Μέτρο 1 κουταλιά του θερμαινόμενου υγρού και ρίχνουμε σταδιακά το αυγό, ανακατεύοντας ή χτυπώντας το συνεχώς για να ενσωματώσει το υγρό μέσα στο αυγό.
   Η

3. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, προσθέτοντας κουταλιές καυτό υγρό σταδιακά έως ότου η θερμοκρασία του μείγματος των αυγών πλησιάζει τη θερμοκρασία του θερμού υγρού.
   Η

4. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών πίσω στο καυτό υγρό, ανακατεύοντας για να το ενσωματώσει.
   Η