Για μια κλασική γαλλική βουτιά σάντουιτς, ένα χωρίς κόκαλα βόειο κρέας ψητό, όπως ως κορυφαία στρογγυλό ή κιλότο ψητό, μαγειρεύεται χαμηλή και αργή στο φούρνο ή αργή κουζίνα, δημιουργώντας γευστικά χυμούς και τρυφερό κρέας. Είτε με τη μέθοδο, μαγειρεύουν ψητό σας σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία των 145 βαθμών Κελσίου, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος. Οι φυσικοί χυμοί από το ταψί ή αργή κουζίνα μπορεί να χρησιμεύσει ως το jus, ή μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο κρασί, αν το επιθυμείτε. Μετά την ανάπαυση για 10 ή 15 λεπτά, το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με τυρί προβολόνε και μουστάρδα σε βουτυρωμένο γαλλική ρολό ή μπαγκέτα.
Η υποκατάσταση Steak

Αν Σας αρέσει μπριζόλα ή δεν έχουν το βόειο κρέας ψητό στο ψυγείο, χρησιμοποιήστε μπριζόλα σάντουιτς σας. Φούστα ή κύβος μπριζόλες είναι ιδανικές, αλλά κάθε μπριζόλα που δεν είναι κανονικά προσφορών και τα οφέλη από ένα μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος λειτουργεί καλά. Χρησιμοποιήστε αργή κουζίνα σας και να προσθέσετε ένα ή δύο φλιτζάνια ζωμό κρέατος για να πάρετε μια γευστική jus με την μπριζόλα σας. Μόλις μαγειρευτεί η μπριζόλα, αφήστε το να ξεκουραστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το βόειο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι μπριζόλα σας φτάσει 145 βαθμούς F πριν από τον τεμαχισμό αυτό λεπτό και κατασκευή σάντουιτς σας.
Η
Αν είστε σε μια βιασύνη

Κάνοντας μια γαλλική βουτιά σάντουιτς είναι μια άσκηση με υπομονή, αλλά αν είστε με τη χρήση μπριζόλα και δεν έχουν πολύ χρόνο να διαθέσουν, μπορείτε να τροποποιήσετε τη διαδικασία. Τοποθετήστε το μπριζόλα ή μπριζόλες σας στην κατάψυξη για 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να μόλις τώρα αρχίζουν να πάρει σταθερή. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το κρέας όσο το δυνατόν λεπτότερο, ενώ είναι ακόμα ημι-κατεψυγμένα. Στη συνέχεια σοτάρουμε το φιλέτο γρήγορα σε ένα τηγάνι με βούτυρο ή ελαιόλαδο και σερβίρετε σε κυλίνδρους με προβολόνε. Ζεστάνετε απομείνει jus ή παρασκευασμένα ζωμό κρέατος για τη βύθιση.

Η off the beaten path

Από τη στιγμή που είστε διατεθειμένοι να αντικαταστήσουν μπριζόλα για το βόειο κρέας ψητό στα γαλλικά βουτιά σας, μπορεί να θέλετε να κάνετε κάποιες άλλες αντικαταστάσεις. Εκτίναξη μερικά κρεμμύδια ή πιπεριές στη σχάρα στο σάντουιτς σας, δοκιμάστε ένα διαφορετικό είδος τυριού ή χωρίς τυρί σε όλους, και χρησιμοποιήστε ένα μαλακό ρολό αντί για μια φλοιώδη ένα.
Η