Πώς να μαγειρέψουν Bison μπριζόλες (7 βήματα)

Bison, αλλιώς γνωστή ως βουβάλια, έχει κερδίσει τη δημοτικότητα ως το κόκκινο κρέας. Είναι τόσο ευέλικτο όσο το βόειο κρέας, αλλά πιο λιτή και έχει χαμηλότερες θερμίδες. Επειδή βίσονες είναι από την ίδια γενετική οικογένεια όπως τα βοοειδή, οι περικοπές των βίσονες είναι ακριβώς όπως περικοπές του βοείου κρέατος. Υπάρχουν βίσονες Τ-οστά, ribeyes, στέρνο και ψαρονέφρι. Επειδή βίσονες είναι μια πιο λιτή κρέας, απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος και θα χρειαστεί λίγη περισσότερη βοήθεια διαμένουν προσφορά από πολλά τεμάχια βοείου κρέατος κάνει. Εδώ είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψουν ένα βίσωνα μπριζόλα.
Ό, τι χρειάζεστε
1-2 κ.σ.. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο, κιμά
Η 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
Αλάτι και πιπέρι
8 ουγκιά βίσονα μπριζόλα
Η Οδηγίες

1. Θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι. Όταν μια σταγόνα νερού τσιτσιρίζει στην επιφάνεια, είναι έτοιμο.
   Η

2. Προσθέστε φέτες τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μόνο που αρχίζουν να μαλακώνουν, στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά ή μέχρι τα μανιτάρια αρχίζουν να ιδρώνουν λίγο.
   Η

3. Πάρτε τα κρεμμύδια, μανιτάρια και το σκόρδο και να αναιρέσει. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και να μετατρέψει τη θερμότητα πίσω έως μέσο. Αν το τηγάνι φαίνεται λίγο ξηρό μετά την κατάργηση τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο πλαίσιο της προετοιμασίας για το τηγάνισμα η μπριζόλα.
   Η

4. Τρίψτε λίγο αλάτι και πιπέρι στο βίσονα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μυρωδάτο βότανο όπως δεντρολίβανο ή φασκόμηλο ή πυρκαγιά λίγο τα πράγματα με Chipotle ή κόκκινο πιπέρι καρύκευμα.
   Η

5. αγκράφα την μπριζόλα, τοποθετώντας το στο καυτό τηγάνι. Δεν θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε πάρα πολύ, ίσα-ίσα για λίγο αμαύρωση να συμβεί? ένα λεπτό σε κάθε πλευρά θα πρέπει να είναι αρκετό.
   Η

6. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω από το μέσο προς χαμηλό και προσθέτουμε το μείγμα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο πίσω στην κατσαρόλα και σκεπάστε το. Μπορείτε να προσθέσετε μια αφή της νερό ή ζωμό, καθώς και για λίγο περισσότερη υγρασία. Επειδή βίσονες κρέας έχει λιγότερο λίπος, το κάνει καλά με αργές, υγρή θερμότητα. Μια βίσονα μπριζόλα δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, ακόμα και σε ένα σκηνικό χαμηλή φωτιά.
   Η

7. Γυρίστε το κρέας κάθε δύο λεπτά μέχρι να γίνει. Ένα τυπικό βίσονα μπριζόλα θα πρέπει να λάβει περίπου 10 λεπτά για να μαγειρέψουν. Σερβίρετε με τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην κορυφή.
   Η